Баклажаны тушеные
Здравствуйте уважаемые читатели!
Сегодня я хочу поделиться с Вами кулинарным рецептом приготовления баклажанов,тушеных с овощами.
Вообще то при использовании большего количества баклажанов этот рецепт можно было бы назвать классическим. Но я использовала вот такие ингредиенты, отчего приготовленное блюдо не потеряло своей прелести.
И так я использовала один большой баклажан, три небольших болгарских перца, две моркови среднего размера, три небольших помидора, красную луковицу, соль и душистый перец – по вкусу, растительное масло - 50 граммов.
Способ приготовления:
Баклажаны режим на небольшие кусочки, солим и даем постоять примерно 15-20 минут. Это позволит выйти из баклажанов горечи. В это время режем перец и лук полукольцами, морковь трем на крупной терке.
В сковороду наливаем масло, складываем перец и отжатые кусочки баклажана, все перемешиваем.
Огонь на плите убавляем на медленный.
Затем добавляем морковь и постоянно аккуратно перемешиваем содержимое, чтобы не превратить все в кашу.
По истечении 10 -15 минут добавляем мелко порезанные помидоры
и продолжаем тушить еще 5-7 минут. Наше блюдо готово. Замечательно, что тушенные баклажаны вкусны не только горячие, но и холодные.
Перед подачей к столу блюдо можно украсить рубленной зеленью - петрушкой и укропом.
Приятного аппетита!
С уважением: 
