Русский взгляд на Болгарию

Болгария, русские в Болгарии, переезд, жизнь, работа, место в жизни, адаптация, недвижимость, достопримечательности, рыбалка, места отдыха, путешествия, туризм, национальная кухня, кулинарные рецепты, встречи, интересные люди, прздники, крой и шитье, эзотерика, Рейки
Недвижимость в Болгарии преимущественно в Варненской области, восточном побережье Болгарии

Рождественский гусь – кулинарный рецепт



Здравствуйте уважаемые читатели!

Прежде, чем перейти к кулинарному рецепту приготовления рождественского гуся, позвольте мне

поздравить Вас с Рождеством Христовым


и пожелать здоровья, удачи, благосостояния, любви, взаимопонимания, много добрых и верных друзей! Будьте счастливы дорогие мои!

Rozhdenie-Hrista

Рождение Христа

Сегодня праздник! Рождество!

Пускай в ваш дом приходит Святое Божье волшебство!

Пусть беды вас обходят!

Пусть ангел к вам, взмахнув крылом, опустится на плечи!

И греет вас своим теплом в святой морозный вечер!

А сейчас приступим к приготовлению рождественского гуся.

Рецептов приготовления гуся, запеченного в духовке – великое множество, но я расскажу Вам о собственном варианте.

Наш гусь – молодой, весит он 3,1 килограмм.

Gus

Гусь

Это как раз то, что рекомендуют специалисты-повара. В то же время если гусь весит более 6 килограммов – это уже перебор. Кожа нашего гуся – гладкая, а жир – светлый и его не так много. Как раз все как требует «наука».

Из гуся следует вынуть содержимое – это пакетик с внутренностями. Здесь печень, желудок, сердце. Затем гуся нужно вымыть и дать ему подсохнуть.

Наш гусь будет заполнен начинкой, приготовленной из гречки, яблок, чернослив и внутренностей.

Сливы заранее залить теплой водой на 2-3 часа, чтобы они полностью были мягкими.

Гречку предварительно следует отварить до полу готовности. Яблоки порезать небольшими кубиками. Внутренности порезать на кусочки (кроме печени).

YAbloki

Яблоки

CHernosliv

Чернослив

Grechka

Гречка

 

Затем смешать гречку, чернослив, яблоки, внутренности, добавить немного черного молотого перца и несколько зубчиков чеснока, разрезанных на две части – начинка готова.

Gotovaya-nachinka

Готовая начинка

Сюда я не добавляю ни масла, ни соусов, так как вытопленный из гуся жир придаст начинке своеобразный вкус и аромат.

Моя подруга Татьяна готовит начинку для гуся из специальных итальянских макарон, яблок и чернослив. Я пробовала гуся, приготовленного Татьяной и мне он понравился.

После заполнения начинки, отверстие нужно зашить нитками.

Gus-s-nachinkoj-zashityj

Гусь с начинкой зашитый

Можно не начинять гуся, а запечь картофель в гусином жире. Так что здесь все зависит от Ваших вкусов и фантазий.

Kartofel-dlya-zapekaniya

Картофель для запекания

Кстати сказать, шеф повара не рекомендуют начинять гуся, объясняя это тем, что у него теряется вкус. Но я этого не заметила.

Подготовленного гуся оборачиваем в фольгу, выкладываем на противень и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов.

Gus-v-folge

Гусь в фольге

После того, как гусь прожарится в течении 2 часов, освобождаем его от фольги.  Видите, много начинки – это не очень хорошо. Шов немного разошелся. Так что учтите этот недостаток и не допускайте его.

Folga-snyata

Фольга снята

Снова отправляем в духовку, теперь уже на 1 час.

Razdelyvanie-gusya

Разделывание гуся

Гусь должен быть светло-коричневого цвета. И при прокалывании кожицы гуся вилкой или тонким ножом, он проходит легко в птицу. Это означает, что наше блюдо готово.

Подавать гуся к столу следует на большом блюде, украшенном овощами. Разделываем гуся на порции, извлекаем начинку и раскладываем все на тарелки.

Prigotovlenie-portsij

Приготовление порций

Приятного аппетита!

С уважением: RtamaraPRpolykova

RblagodarUPzaPvozmoZnqIPotzqvPnaPstatxU

Кулинария , ,
Понравилась публикация !? Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 14..
  • Chris

    Счастливого рождества русский моя дорогая жена, я тебя люблю

    Ответить
  • Тамара Полякова

    Спасибо Крис за поздравление!

    Ответить
  • Ольга

    Какой рецептик! Подробный, с фото.Спасибо! Утка выглядит потрясающе аппетитной!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Спасибо Оля за комментарий! Это гусь! И он действительно оказался вкусным!

      Ответить
  • Светлана

    С Рождеством Вас! Здоровья и всех благ! Гусь получился отличный!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Спасибо Светлана за поздравление и пожелания!

      Ответить
  • Любовь Семёнова

    Доброго ДНЯ! в РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО Нашей ЛЮБИМОЙ Томочке! И Всем участника нашего праздничного стола во главе с приготовленным ГУСЕМ! Очень аппетитно! А самое главное СПАСИБО! за РАДУШИЕ и ГОСТЕПРИИМСТВО! Любовь.

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Спасибо Любовь Семеновна за поздравление, доброе отношение, оценку моего гуся! Будьте здоровы и счастливы!!!

      Ответить
  • Ирина

    Тамарочка и Крис! СЧАСТЬЯ вам и ЛЮБВИ желаю! Приятно и мило! Целую вас!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Спасибо Ириночка за поздравления, желаем вашей семье здоровья, любви, благополучия!

      Ответить
  • Oksana Elliott

    Дорогая Тамара и Крис! Пусть сбудутся все ваши мечты в этот волшебный рождественский праздник! Спасибо за чудесные рецепты…по поводу гуся…я использую рис в начинке,а вот с яблоками не пробовала…А мы запекали индейку на Рождество Христово,получилось тоже замечательно.

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Очень рада Оксаночка видеть тебя на моем сайте! Хорошо если бы ты подписалась на новости сайта! Мы с Крисом живем уже 5 лет и всегда на Рождество готовили индейку, а в этом году решили попробовать приготовить гуся. Я бы не сказала, что гусь лучше, они оба хороши по-своему.
      Поздравляем вас со всеми праздниками. Я очень рада, что ты устроила свою жизнь! Счастья вам и всего доброго! Храни вас Бог!

      Ответить
  • Любовь

    Спешу поздравить с
    праздником Христовым!

    Со светлым и прекрасным днем!

    Пусть Бог убережет Вас от плохого

    И наградит Вас счастьем и добром!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Благадорю Любовь за поздравление и замечательные пожелания! Желаю вам добра, здоровья и счастья!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Translate »