Русский взгляд на Болгарию

Болгария, русские в Болгарии, переезд, жизнь, работа, место в жизни, адаптация, недвижимость, достопримечательности, рыбалка, места отдыха, путешествия, туризм, национальная кухня, кулинарные рецепты, встречи, интересные люди, прздники, крой и шитье, эзотерика, Рейки
Недвижимость в Болгарии преимущественно в Варненской области, восточном побережье Болгарии

Салат Чафан и салат с авокадо-праздничные салаты

      
salat-chafan
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 40 минут


Здравствуйте уважаемые читатели!

Сегодня мы с Вами приготовим два салата: Чафан и салат с авокодо. Эти салаты можно включить в Новогоднее меню. Они вкусны и нарядны.

Салат Чафан

Я неоднократно встречала в ресторанах разнообразные рецепты  салата Чафан, все они имели общие принципы приготовления, но тем не менее отличались друг от  друга.  Я готовлю этот салат по-своему. Мои друзья и гости обожают Чафан, называют его «бомба» и просят готовить его к праздникам и нашим встречам.

Ингредиенты:

500 гр. свинины не жирной, 3-4 средней величины  картофеля или готового жаренного соломкой картофеля 300 гр. свежей белокачанной капусты, 2 свеклы средней величины, 4 моркови средней величины, 2 луковицы, 1 ст.ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка разбавленного уксуса 6% или яблочного уксуса 1 ст.ложка корейского соуса по желанию масло растительное для жарки, соль, черный перец, приправы для мяса на Ваш вкус.

Способ приготовления

 

Морковь, свеклу и картофель  очистить и натереть на терке ровными узкими полосочками. Капусту тонко нашинковать, немного посолить и слегка помять. Можно добавить в нее чайную ложку яблочного или обычного разведенного уксуса.

Пассеровать в растительном масле отдельно морковь, затем в этой же сковороде — свеклу. Морковь и свеклу не следует обжаривать долго. Буквально но 3-5 минут. Они должны быть полу готовыми. Причем морковь и свеклу солить не следует.

 

Обжаренную морковь сложить в одну посуду, свеклу — в другую.

В том случае, если у Вас нет готовых картофельных палочек, то их можно приготовить самим. Чтобы картофель получился красивым и вкусным, после нарезки на терке я заливаю его холодной водой и промываю от крахмала. Затем сливаю его с водой в дуршлаг и оставляю на 5-7 минут, чтобы вся вода стекла с картофеля. Еще картофель можно разложить на сухом чистом полотенце и подсушить его, так получится еще быстрее. Приготовленный картофель следует обжарить в специальной фритюрнице, или в избытке масла на сковороде.

Картофель тоже не следует солить. Обжаренный картофель следует выложить в просторную тарелку или иную посуду для того, чтобы он подсох и был хрустящим. Не следует складывать его в небольшую тарелку — он будет мягким и слипнется.

Лучше конечно, если Вы купите пакетик готового картофеля-соломки, тогда будет меньше проблем с картофелем.

Главным ингредиентом салата является мясо. Его тоже нарезать тонкой соломкой или тонкими полосочками.

Мясо следует обжарить в масле на сковороде в течении 3-4 минут, затем добавить лук, соль, горчицу, любимые Ваши мясные приправы, добавить корейский соус (по желанию), черный молотый перец, яблочный уксус и жарить еще примерно 3 минуты в растительном масле. В сковороде от мяса должен появиться сок. Если его вдруг не оказалось — добавьте 2-3 столовые ложки воды, перемешайте и через минуту снимите с огня.

Все ингредиенты салата Чафан — приготовлены:

Наступило время формирования блюда . Выбираем большое плоское блюдо. Порядок раскладки: все ингредиенты делим на две части и раскладываем по краю блюда морковь, капусту,свеклу, картофель — именно в такой последовательности (все яркие цвета ингредиентов располагаются рядом со светлыми), затем раскладываем по кругу вторую часть также: морковь, капусту, свеклу, картофель. Такой расклад создает чередование цветов и придает аппетитный вид блюду. Середина нашего блюда осталась свободной. В нее мы выложим приготовленное мясо с оставшимся в сковороде маслом и соком.

salat-chafanСалат Чафан подают к столу в таком виде, в каком мы его сформировали. После того, как все гости расселись за столом, увидели Ваше блюдо с салатом — следует тщательно смешать ингредиенты салата. (Лучше это сделать не за столом и в большом салатнике, а затем снова уложить салат в прежнее блюдо и подать к столу).

 

Посмотрите видео о приготовлении салата Чафан:

Салат с авокадо и креветками

Мы приготовим салат с авокадо, креветками и дыней. Ароматная дыня в сочетании с авокадо и креветками — сытный, красивый и легкий праздничный салат в Новогоднем  меню.

 Для приготовления салата из авокадо, креветок и дыни на 6 порций, нам потребуется:

Ингредиенты

Salat-iz-dy-ni-s-krevettkami

Салат к Новогоднему столу

Одна небольшая желтая дыня, 2 шт. авокадо, 350 гр. вареных креветок,

50 гр. смеси зелени кинзы или петрушки, укропа, салатного листа.

                                          Для соуса нам потребуется:

125 гр.сметаны, 1 луковица, 2 ст.ложки  оливкового масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

 

Почистите лук, разрежьте его на две части и порежьте тонкими полукольцами, сложите его в чашу и добавьте сметану, оливковое масло, яблочный уксус и сахар. Все хорошенько перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.

Листочки кинзы отделите от стебельков, вымойте и подсушите. Эти листики нам потребуются для украшения блюда.

Дыню очистите от шкурки, разрежьте на 4 части и очистите от семян. Мякоть дыни нарежьте пластинами поперек четвертинок. Авокадо очистить от шкурки, аккуратно разрезать на две части и вынуть косточку. Нарезать пластинками вдоль так, чтобы размеры долек дыни и авокадо примерно были одинаковы по размеру.

Креветки отварить . Они не любят долго вариться, иначе потеряют свою нежность. Поэтому нужно креветки опускать в кипящую, подсоленную воду и варить 3-5 минут. Затем слить воду и почистить креветки от шкурки.

Всю зелень вымыть и подсушить. Уложить на дно блюда.  Сверху разложить дыню и авокадо вперемешку. Затем уложить креветки, залить сметанным соусом с луком. Блюдо украсить листиками кинзы.

 

Данная статья является обновлением статьи, напечатанной в октябре 2012 года под названием «Новогоднее меню. Праздничные салаты: Чафан и с авокадо».

         Приятного аппетита!

   С уважением:Moya-podpis-

1374361846XVTr0zPkM_004,062,RbuduPradaPRvaSemuPotklikuPnaPstatxUIG2,40,0[1]

Пищевая ценность:
  • Калории: 899 ккал
  • Жиры: 114 г.
  • Углеводы: 30 г.

Желаю всем приятного аппетита!

салаты и холодные закуски
Понравилась публикация !? Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 7..
  • Татьяна

    Здравствуйте Тамара! С огромным удовольствием готовлю Ваши блюда! Часто вспоминаю, как вкусно Вы готовили в России, каким гостеприимным был Ваш дом. Ждем от Вас новых рецептов!

    Ответить
    • admin

      Танюшечка, привет! Спасибо за твои комментарии. Я тоже часто вспоминаю наши встречи и совместные мероприятия в Красноярске. Скучаю! Привет всем нашим. До встречи на страницах сайта.

      Ответить
  • Татьяна

    Ваш чафан всегда был удивительно вкусным, а салат с дыней я обязательно попробую!

    Ответить
  • Людмила

    Тамара, добрый день!
    Спасибо за интересные рецепты!
    Обязательно попробую.

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Попробуйте, Вам должно понравиться! Забегайте ко мне на сайт почаще! Спасибо за внимание и комментарий! Удачи Вам! ;-)

      Ответить
  • Любовь

    Спасибо Вам Тамара за вкусняшки !!!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Спасибо за комментарий! Пользуйтесь рецептом на здоровье! Удачи! ;-)

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Translate »