Грибная пора 2013. Болгария

В Болгарии мы с мужем живем уже около трех лет. Первое время мы жили в городе Сандански – на юго-западе Болгарии. Сейчас живем в городе Варна, у «самого синего моря». Я – большой любитель прогулок по лесу, а если еще и с пользой гулять, то большой любитель прогулок за грибами.

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Я спрашивала старожилов и русских жителей в Сандански о наличии здесь грибов. Никто мне не ответил что либо вразумительное и мы с мужем поехали на разведку. Было это два года назад. Грибов в лесу мы не нашли.  Я проверила информацию в интернете. Зашла на форум и узнала, что грибы вроде бы есть в Болгарии, но никто из участников форума их не собирал. Жаль.

В гости в Сандански приехали наши знакомые из города Варна – Татьяна и Александр.

Вот это красота

Спец по грибам Александр

И, как гостинец, привезли баночку маринованных грибочков. Эти грибочки были украшением праздничного стола, ведь собрались за столом все русские, с которыми мы дружили в Сандански. И вот здесь-то я и расспросила наших гостей о грибах в Болгарии. Оказывается, грибы есть и разнообразные.

Рыжики болгарские

Маслята

Нужно только не лениться и почаще «гулять» по лесу.

В сентябре 2012 года мы с мужем Кристофером переехали в город Варна на жительство. Рядом были наши друзья Татьяна и Александр. После переезда, навалились неотложные дела по обустройству -  времени на грибочки у нас не нашлось, хотя Татьяна и Александр постоянно нас приглашали поехать в лес ведь началась грибная пора.

Ну уж в этом году я не упустила возможности поучаствовать в прогулках по лесу и сбору грибов. Выезд наметили на 22 октября. Грибная пора 2013 в городе Варна в Болгарии началась в середине октября. В походе участвовали Александр, сын Татьяны   - Савелий

Савелий первый нашел грибы

и его жена Анечка

Анечка

ну и я конечно же. Погода была  отличная – тепло и сухо.

Кстати сказать, в Варне Болгария осень выдалась замечательная. Температура воздуха колеблется от 20 до 23 градусов – настоящее лето. Прекрасно гулять  у моря, по городу и в лесу.

Мы выехали загород на автомобиле примерно километров  на 15-20 и углубились в лесную полосу. За городом Варна – большой лесной массив. Лес в основном смешанный, много хвойных пород  и лиственных деревьев. В лесу огромное множество кустарника, лиан, колючих деревьев.

Мы вышли из машины и разбрелись по лесу, предварительно договорившись не уходить далеко друг от друга и о  том, когда встречаемся и какие сигналы подавать друг другу. Я по традиции, приобретенной в походах за грибами в Красноярске – ушла в хвойную часть леса, проходила с пол часа и ничего не нашла.

Встретившись на полянке с Александром, узнала, что грибы здесь нужно искать в траве и на полянках, открытых свету.

Рыжики и маслята - соседи

Причем он показал отличие хороших маслят от ложных, которые растут в одной семье маслят съедобных. Несъедобные грибы  очень похожи на маслят по  шляпке, один в один. Однако ножка у него другая, утолщенная в шляпке. И нижняя часть шляпки – белесая. Не зная этого отличия, можно отравиться такими грибами.

И вот теперь я находила грибочки один за другим.

Первые мои грибочки

Это были в основном маслята. Они здесь немного отличаются от наших сибирских маслят по строению, но в принципе растут также, небольшими семейками. Маслятки мелкие – просто чудо, ну а те, что постарше, к моему удивлению – чистые, без червячков.

Начало сбора грибов

Практически все, что я собрала, ушло в обработку. Отходов было минимум.

Я собрала ведерко и пакет маслят и несколько штук рыжиков. Александр, знаток и спец по грибам, отметил, что для рыжиков еще не настало время, дня через 4-6 , рыжиков будет больше.

Второй раз мы той же компанией поехали через 3 дня, 26 октября. На «нашем месте» уже были люди. Здесь собирали грибы болгары. Оказывается, они тоже любят собирать грибы и их готовить.

В этот раз я собрала уже три пакета. Мои друзья собрали  почти в  два раза больше каждый, и рыжиков было уже значительно больше!

Дневной урожай

Прошлой осенью, когда мы только переехали в Варну – Таня и Александр угощали нас свежими грибами, а готовила их я сама. Однажды Александр принес нам удивительный гриб. Это была лесная вешенка. К  одной ножке гриба прилепилось еще несколько огромных соседей и получился великолепный огромный гриб.

Болгарская вешенка

Вешенка обычно светлая по цвету, а этот гриб был землистого цвета. Но от этого его вкусовые качества не изменились. Вешенка очень вкусный и ароматный гриб.

Немного позже – появятся опята, отличные грибы и для супа и для маринования.

Опята

В прошлом году  Александр и Татьяна набрали опят столько, что им хватило их до новых грибов. Надеюсь, что в этом году и я поучаствую в сборе опят.

Как то в лесу Анечка нашла вот такой гриб, который настолько  ядовитый, насколько и красивый.

Дьявольский гриб

Очень опасный гриб

Еще мы встречали в лесу  махровые грибы, у которых шляпка продолговатая и узкая, а ножка заходить далеко в ее глубь. Это тоже съедобный гриб, но я не помню его название.

Неизвестный гриб

Эти грибы мы не собирали, у них существует специфическая обработка и сроки приготовления.

Вы спросите и куда же столько грибов Вы собираете? Я собрала ровно столько, сколько смогла разместить в холодильник. Одни отварила и заморозила в пакетиках, другие замариновала в небольшие баночки. А Татьяна и Александр для этих дел имеют высокую морозильную камеру, где хранят весь запас как грибов, так и рыбы, ведь Александр – заядлый рыбак.

Татьяна и Александр часто бывают в Банско, в горнолыжном курорте Болгарии. И там тоже водятся грибы не хуже, чем в Варне.

Теперь я понимаю, что в Болгарии есть много хороших и вкусных грибов. Просто в городе Сандански – очень сухая погода (дождей не бывает летом по 3-4 месяца), какие ж тут грибы!

С уважением:

Предлагаю посмотреть видео о грибной поре 2013 года в Варне.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=tHktKfeR52g[/youtube]