Давайте поговорим о тыкве
На мысль написания этой статьи навела меня выставка-продажа разнообразных тыкв в селе Присельци в Варненской области Болгарии. Прямо вдоль дороги были выставлены тыквы разных размеров, форм, окраса. Конец августа и сентябрь – пик сбора урожая тыквы.
Раньше, живя в городе Красноярск, я и не подозревала о чудесных качествах тыквы. Там она, в основном, вырастала зеленого цвета и никак не могла сравниться с формами и яркими, сочными красками болгарских тыкв.
В юго-восточной части Европы, на Балканах - распространена болгарская национальная кухня, которая имеет много одинаковых или похожих блюд с турецкой кухней, греческой, венгерской, итальянской и другими средиземноморскими кухнями. Среди кулинарных рецептов кухонь этих стран широкое распространение имеют блюда из тыквы.
Тыква – это травянистое растение, она может быть как однолетней, так и многолетней. Она стелется по земле, имеет крупные листья. Сам плод может быть различной формы: от круглого, продолговатого, приплюснутого до причудливых форм в виде различных фигур.
Тыквы выращиваются как съедобные для человека и на корм скоту, так и декоративные.
У тыквы в еду используются вареные цветки и концы стеблей, ну и конечно же мякоть и семена.
Съедобные сорта тыквы используются в кулинарии: ее варят, пекут, тушат, маринуют, готовят с ней каши и супы, пекут оладьи, кондитерские изделия, варят джемы, цукаты, пюре и варенье.
Я вспоминаю свою жизнь в Красноярске. Мои соседи по квартире – бывшие жители Киргизии. К ним в гости приехали родственники из Киргизии и привезли огромную оранжевую тыкву. Вот тогда я впервые попробовала пшенную кашу с тыквой и манты с тыквой и мясом.
Мне эти блюда очень понравились. Каша имела нежный приятный привкус, а манты были сочными и очень нежными и вкусными. Я по достоинству тогда оценила тыкву. А сейчас, живя в Болгарии рада тому, что могу без ограничений употреблять этот замечательный продукт.
Приготовленная в пищу тыква – мягкая, хорошо усваивается организмом, имеет много полезных свойств, ее рекомендуют для диетического питания как взрослым, так и детям. Из тыквы готовят пюре с различными фруктами.
Тыква имеет крупные семена. Подсушенные на солнце – они вкусные сами по себе, и одновременно и спользуются для выведения из организма ленточных глистов. Тыква содержит витамины А, В, С, Е и редко встречающиеся витамин К - отвечающий за свертываемость крови и витамин Т – способствующий нормализации обмена веществ.
В тыкве много железа, даже больше, чем в яблоках. Ее можно использовать в сыром виде для протирания лица, чем добиться омолаживания. Тыква укрепляет сосуды и способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта. А сок ее неоценим для мужской потенции. Сок укрепляет сон.
Нежелательно употреблять тыкву людям, имеющим проблемы с желудком, двенадцати перстной кишки (язвы) и при сахарном диабете.
Тыкву можно вырастить до огромных размеров. Для этого ей необходима хорошая почва, отличные семена и должный уход. Тыква хорошо хранится. Ее заготавливают на зиму в целом виде и хранят в прохладном сухом месте до следующего урожая.
С уважением:
Тыква является символом Хэллоуина, в ней вырезают отверстия для глаз, носа, рта и ставят во внутрь зажженную свечу.
Посмотрите небольшое видео с этой выставке-продажи разнообразных тыкв:
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=BaqssskkWEw[/youtube]
