Грибы 2015, рыжики. Описание и рецепт заготовки
Здравствуйте уважаемые читатели!
Осень в Варне в этом году выдалась теплая, солнечная, замечательная. Деревья еще не сбросили свою листву, лишь несколько посеребрилась. Некоторые деревья – зеленые.
В такие великолепные дни грех не пойти в лес на прогулку, а если удастся, то и найти грибы. Вот мы и собрались с подружками, поехали на Камчию. Было это в середине октября.
Мы погуляли, пообщались и в конце прогулки обнаружили на косогоре маслят. Их было немного, но два пакета мы набрали.
Заканчивался октябрь месяц. Мы с мужем решили еще раз съездить за город за грибами. Тем более наши приятели сообщили, что „пошли” рыжики.
Мы гуляли по лесу, но рыжиков не встречали. Но если мне сказали, что рыжики есть, значит их нужно было найти. И вдруг я вышла на огромную поляну, на которой росло столько рыжиков, что у меня дух захватило.
Я обошла всю поляну и собрала все хорошие грибы. Этого было более, чем достаточно для заготовки рыжиков на зиму.
Рыжик относится к сыроежковым родам грибов. Он растет в основном в хвойных лесах. Болгарский рыжик по цвету синевато-зеленый, песочно-рыжий, редко встречаются более густого оттенка.
На шляпке рыжики имеют углубление и чем старше гриб, тем углубление больше. Когда срезаешь рыжик-ножка его приобретает оранжевый цвет и это в первую очередь помогает не ошибиться в качестве гриба.
Рыжики – очень полезные грибы. Они содержат бетакаратин, необходимый человеку для улучшения зрения. Очень важным элементом является наличие в рыжиках лактриовиолина – природного антибиотика, уничтожающего в организме бактерии.
В рыжиках содержатся такие вещества как натрий, магний, калий, кальций, железо и другие. Рыжики легко усваиваются организмом. По содержанию белка рыжики можно сравнить с куриным мясом, говядиной, яйцами, а по энергетическим показателям они даже превышают их. Вот почему рыжики полезны для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.
А теперь я расскажу как я сохранила рыжики на зиму:
Рыжики тщательно вымыть под струей воды, отбросить на дуршлаг. Порезать на крупные кусочки и посолить, дать некоторое время постоять. Обжарить в небольшом количестве масла небольшими порциями в течении 4-6 минут, остудить, разложить по пакетикам и заморозить.
При необходимости достать пакетик из морозилки, порезать на кусочки помельче, выложить в сковороду с обжаренным лучком и жарить 2-3 минуты. На этой основе можно приготовить соус к мясу, рыбе, картофелю, макаронам и прочим блюдам. Приятного аппетита!
Уважаемые читатели, если Вам понравилась эта или другая статья на моем сайте, Вы можете теперь сохранить их или сайт целиком в закладках, то есть Вам теперь не придется набирать в поиске сайт или статью. Я разместила в сайтбаре справа кнопку "добавить страницу в закладки", нажав на которую Вы будете всегда иметь под рукой нужную Вам запись.
Кроме того я разместила в сайтбаре еще и кнопку подписки на мой канал YouTube. Те, кто еще не подписался на канал, может это сделать непосредственно с моего сайта, не затрачивая времени на переход на сайт YouTube. Нужно нажать на красную кнопку. Цифра рядом с красной кнопкой показывает количество подписчиков.
С уважением: 
