Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Грибы 2015, рыжики. Описание и рецепт заготовки

Опубликовано: 06.11.2015
Время на чтение: 6 мин
18
36
Ryzhiki

Здравствуйте уважаемые читатели!

Осень в Варне в этом году выдалась теплая, солнечная, замечательная. Деревья еще не сбросили свою листву, лишь несколько посеребрилась. Некоторые деревья – зеленые.

В такие великолепные дни грех не пойти в лес на прогулку, а если удастся, то и найти грибы. Вот мы и собрались с подружками, поехали на Камчию. Было это в середине октября.

Na-prirode
На природе

Мы погуляли, пообщались и в конце прогулки обнаружили на косогоре маслят. Их было немного, но два пакета мы набрали.

Maslyata-na-prigorke
Маслята на пригорке
Maslyata
Маслята

Заканчивался октябрь месяц. Мы с мужем решили еще раз съездить за город за грибами. Тем более наши приятели сообщили, что „пошли” рыжики.

Vzroslyj-ryzhik-i-detki
Взрослый рыжик и детки

Мы гуляли по лесу, но рыжиков не встречали. Но если мне сказали, что рыжики есть, значит их нужно было найти. И вдруг я вышла на огромную поляну, на которой росло столько рыжиков, что у меня дух захватило.

Semejka-ryzhikov
Семейка рыжиков

Я обошла всю поляну и собрала все хорошие грибы. Этого было более, чем достаточно для заготовки рыжиков на зиму.

Ryzhiki-na-polyanke
Рыжики на полянке

Рыжик относится к сыроежковым родам грибов. Он растет в основном в хвойных лесах. Болгарский рыжик по цвету синевато-зеленый, песочно-рыжий, редко встречаются более густого оттенка.

На шляпке рыжики имеют углубление и чем старше гриб, тем углубление больше. Когда срезаешь рыжик-ножка его приобретает оранжевый цвет и это в первую очередь помогает не ошибиться в качестве гриба.

Ryzhik-na-sreze
Рыжик на срезе

Рыжики – очень полезные грибы. Они содержат бетакаратин, необходимый человеку для улучшения зрения. Очень важным элементом является наличие в рыжиках лактриовиолина – природного антибиотика, уничтожающего в организме бактерии.

В рыжиках содержатся такие вещества как натрий, магний, калий, кальций, железо и другие. Рыжики легко усваиваются организмом. По содержанию белка рыжики можно сравнить с куриным мясом, говядиной, яйцами, а по энергетическим показателям они даже превышают их. Вот почему рыжики полезны для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.

А теперь я расскажу как я сохранила рыжики на зиму:

Nash-urozhaj
Наш урожай

Рыжики тщательно вымыть под струей воды, отбросить на дуршлаг. Порезать на крупные кусочки и посолить, дать некоторое время постоять. Обжарить в небольшом количестве масла небольшими порциями в течении 4-6 минут, остудить, разложить по пакетикам и заморозить.

При необходимости достать пакетик из морозилки, порезать на кусочки помельче, выложить в сковороду с обжаренным лучком  и жарить 2-3 минуты. На этой основе можно приготовить соус к мясу, рыбе, картофелю, макаронам и прочим блюдам. Приятного аппетита!

Уважаемые читатели, если Вам понравилась эта или другая статья на моем сайте, Вы можете теперь сохранить их или сайт целиком в закладках, то есть Вам теперь не придется набирать в поиске сайт или статью. Я разместила в сайтбаре справа кнопку "добавить страницу в закладки", нажав на которую Вы будете всегда иметь под рукой нужную Вам запись.

Кроме того я разместила в сайтбаре еще и кнопку подписки на мой канал YouTube. Те, кто еще не подписался на канал, может это сделать непосредственно с моего сайта, не затрачивая времени на переход на сайт YouTube. Нужно нажать на красную кнопку. Цифра рядом с красной кнопкой показывает количество подписчиков.

С уважением: RtamaraPRpolykova

RblagodarUPzaPvozmoZnqIPotzqvPnaPstatxU

, ,
Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
  • Людмила
    Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

    Просто удивительно, что В такой южной и тёплой Болгарии произрастают такие же грибы, Как у нас в Сибири.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

      Да Людочка! Хорошо еще то, что грибы болгары собирают мало. Поэтому нам достается больше. Есть и опята, но я их не собирала. Спасибо тебе за комментарий!

  • Татьяна
    Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

    А какие вкусные рыжики соленые!И хранятся всю зиму.Мы солили их прямо в тазу и так они и стояли. Спасибо за навеянные воспоминания!Удачи и вкусной еды из грибов!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

      Я знаю соленые рыжики. Очень вкусно, ароматно!Но их здесь у меня негде хранить. Поэтому лучший вариант - хранить в пакетиках в морозилке! Спасибо Татьяна за комментарий!

  • Альбина
    Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

    Ах, вкусно описано! В этом году не удалось заморозить грибов, обычно мы запасаемся опятами. Но и рыжики любим. А болгары собирают грибы?

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

      Болгары собирают грибы, но очень мало. Так что нам достается больше! Опята есть, но я их не собирала еще. Может быть попозже будут. Спасибо Альбина за комментарий!

  • Ольга Коновалова
    Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

    Ох, Тамарочка! Поздравляю с таким урожаем рыжиков. Я тоже ходила в соседний лесок, но нашла рыжиков всего штук 10, остальные были уже старыми... Но и их я замариновала по скорому рецепту и уже съели, только вот еще статейку не написала, думала уже, что не буду, но может быть...

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

      Спасибо Оля за твой комментарий! А мы ездили за город, где нет вблизи селений и поэтому грибов было много. Никто не успел их собрать.А тоже люблю маринованные или соленые рыжики, но хранить их удобней замороженными из-за экономии места в холодильнике.

  • Иосиф
    Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

    Тамарочка!С большим удивлением и радостью узнал, что в лесах под Варной растут маслята и особенно рыжики, которые к сожалению почти исчезли в лесах Подмосковья. Большое спасибо за подробную информацию и рецепт приготовления. Интересно, как будут звучать рыжики по-болгарски? С уважением и наилучшими пожеланиями, Иосиф.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 08.11.2015 Ответить на сообщение

      Очень рада тебя слышать! Как Вы поживаете? В этом году как-то не довелось встретиться!Не только маслята, рыжики, но и опята есть в Болгарии. А по болгарски рыжики=гъби и Грибы тоже гъби. Привет Ярославе и наилучшие Вам пожелания!

  • Любовь
    Опубликовано: 07.11.2015 Ответить на сообщение

    Дорогая Тамара Филипповна!

    Спасибо за статью, как всегда познавательную! А где снимки с пейзажами?
    До новых встреч, с интересом ждем новых публикаций!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 08.11.2015 Ответить на сообщение

      Благодарю Люба за комментарий! Снимков с пейзажами не вставила.Плохо. Но я исправлюсь. Посмотри сейчас, я исправилась!

  • Любовь
    Опубликовано: 09.11.2015 Ответить на сообщение

    Тамара, я имела ввиду пейзажные снимки реки. Не получились?

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 09.11.2015 Ответить на сообщение

      Снимки получились,но к теме о грибах не очень подходят. Я тебе вышлю снимки.

  • Валери
    Опубликовано: 09.11.2015 Ответить на сообщение

    По болгарски рыжики-рижики, а не грибы, иначе как будем разных грибов различать, мы же не идиоты!?:)

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 09.11.2015 Ответить на сообщение

      Здравствуйте Валери, спасибо за Ваше замечание, я его принимаю. Я искала перевод рыжиков на болгарский язык и нашла только такой перевод! А Вы не волнуйтесь так, не все владеют иностранными языками в совершенстве.

  • Антонина
    Опубликовано: 09.11.2015 Ответить на сообщение

    Молодец ТАМАРОЧКА! Очень интересно выдала все о грибах и даже рецепты хранения и приготовления. А какие четкие ответы!!! Уважаю.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 09.11.2015 Ответить на сообщение

      Спасибо Антонина за комментарий и оценку моего труда! Удачи!

Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.