Таратор - незаменимое блюдо летом

Таратор - незаменимое летнее первое блюдо в Болгарии. Таратор можно приготовить за 15 минут и наслаждаться его прохладой и питательными качествами. Вот кулинарный рецепт болгарской кухни, используемый для приготовления таратора на 4 порции:

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

                   Используемые продукты:

1 свежий огурец,

4веточки мяты

500 гр. кислого молока

150 гр. низкокалорийной сметаны

2 ст.ложки белого винного уксуса, соль,черный перец

Прежде, чем приступить к приготовлению таратора, поставьте 4 глубоких тарелки в холодильник. Необходимо чтобы они были холодными во время подачи на стол.

Огурец вымыть, подсушить и очистить (можно не чистить, если огурец очень свежий), натереть на крупной терке и сложить в миску. Мяту вымыть и подсушить, оторвать листики от стебелька, а затем мелко нарезать. Должно получиться 4 столовых ложки мяты. Мяту добавить в миску с огурцами. Налить в другую  миску кислое молоко, сметану, уксус, добавить соль, перец и тщательно перемешать, а затем соединить  с огурцами. Разложить таратор по охлажденным тарелкам и добавить по 2-3 кусочка льда (по желанию). Сверху каждую тарелку украсить веточкой мяты. Это классический рецепт болгарского таратора.

Примечание: Если Вы хотите получить таратор покислее, можно вместо винного уксуса добавить обыкновенный разбавленный уксус. Для того, чтобы Ваше блюдо выглядела красивым и ярким можно в каждую тарелку добавить очищенных свежих (если хотите - сварите) креветок.

Есть еще некоторое добавление к этому рецепту, которое используется болгарами, живущими в юго-западной части Болгарии, в городе Сандански. Наш сосед Константин угощал нас таратором, приготовленным по его кулинарному рецепту. В  классический таратор  он добавлял мелко порезанный чеснок и дробленые грецкие орехи. Такое блюдо должно понравится всем.

В одной порции классического таратора :           белки  жиры   углеводы  калории

содержится:                                                              10 гр.      19 гр.       6,5 гр.        235 кал

Но при добавлении грецкого ореха

содержание их возрастает на:                                    20 гр.     73 гр.          7 гр.         700 кал

-  поэтому какой вариант таратора выбрать Вам - решайте сами.

В тараторе содержатся витамины А, В, Е и кальций. С прибавлением грецкого ореха - добавляются витамины С и РР.

Приятного аппетита! С уважением:

Вы можете прочитать на сайте подобные статьи здесь: