Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Таратор - незаменимое блюдо летом

Опубликовано: 24.10.2012
Время на чтение: 3 мин
5
9
tarator

Таратор - незаменимое летнее первое блюдо в Болгарии. Таратор можно приготовить за 15 минут и наслаждаться его прохладой и питательными качествами. Вот кулинарный рецепт болгарской кухни, используемый для приготовления таратора на 4 порции:

tarator-v-bolgarii                   Используемые продукты:

1 свежий огурец,

4веточки мяты

500 гр. кислого молока

150 гр. низкокалорийной сметаны

2 ст.ложки белого винного уксуса, соль,черный перец

 

Прежде, чем приступить к приготовлению таратора, поставьте 4 глубоких тарелки в холодильник. Необходимо чтобы они были холодными во время подачи на стол.

Огурец вымыть, подсушить и очистить (можно не чистить, если огурец очень свежий), натереть на крупной терке и сложить в миску. Мяту вымыть и подсушить, оторвать листики от стебелька, а затем мелко нарезать. Должно получиться 4 столовых ложки мяты. Мяту добавить в миску с огурцами. Налить в другую  миску кислое молоко, сметану, уксус, добавить соль, перец и тщательно перемешать, а затем соединить  с огурцами. Разложить таратор по охлажденным тарелкам и добавить по 2-3 кусочка льда (по желанию). Сверху каждую тарелку украсить веточкой мяты. Это классический рецепт болгарского таратора.

Примечание: Если Вы хотите получить таратор покислее, можно вместо винного уксуса добавить обыкновенный разбавленный уксус. Для того, чтобы Ваше блюдо выглядела красивым и ярким можно в каждую тарелку добавить очищенных свежих (если хотите - сварите) креветок.

Есть еще некоторое добавление к этому рецепту, которое используется болгарами, живущими в юго-западной части Болгарии, в городе Сандански. Наш сосед Константин угощал нас таратором, приготовленным по его кулинарному рецепту. В  классический таратор  он добавлял мелко порезанный чеснок и дробленые грецкие орехи. Такое блюдо должно понравится всем.

В одной порции классического таратора :           белки  жиры   углеводы  калории

содержится:                                                              10 гр.      19 гр.       6,5 гр.        235 кал

Но при добавлении грецкого ореха

содержание их возрастает на:                                    20 гр.     73 гр.          7 гр.         700 кал

-  поэтому какой вариант таратора выбрать Вам - решайте сами.

В тараторе содержатся витамины А, В, Е и кальций. С прибавлением грецкого ореха - добавляются витамины С и РР.

Приятного аппетита! С уважением:RtamaraPRpolykova[1]

Вы можете прочитать на сайте подобные статьи здесь:

1374361846XVTr0zPkM_004,062,RbuduPradaPRvaSemuPotklikuPnaPstatxUIG2,40,0[1]

 

 

 

 

 

,
Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
  • Елена
    Опубликовано: 29.06.2014 Ответить на сообщение

    Очень похожее блюдо существует в Турции - холодный суп из свежих огурцов с зеленью джаджИк. Теперь я хочу попробовать Ваш рецепт,Тамара, чтобы увидеть разницу)). Благодарю Вас.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 30.06.2014 Ответить на сообщение

      Спасибо Елена за Ваш комментарий! Попробуйте! Разница будет небольшая! И Ваш и мой рецепт - вкусны!

  • Тамара Парунова
    Опубликовано: 23.04.2017 Ответить на сообщение

    Пробовала и мне понравился таратор. ол ин вав и антиспам би

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 23.04.2017 Ответить на сообщение

      Это блюдо хорошо для лета

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 23.04.2017 Ответить на сообщение

      Блюдо приятно на вкус и освежает

Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.