Салат из филе индейки с яблоком

Индейка имеет вкусное диетическое мясо, которое содержит в 2,5 раза меньше пуринов, чем курица и ее рекомендуют для приготовления блюд для людей, страдающих подагрой, имеющих камни в почках. Мясо индейки легко усваивается, оно содержит до 28 % белка.

Салат из индейки с яблоком

Существуют рецепты  филе индейки для приготовления  как вторых, так и холодных закусок и салатов. Сегодня мы приготовим салат из филе индейки с яблоками.Для приготовления блюда на 4 порции нам потребуется:700 гр. филе индейки, 1 красное яблоко, 50 гр. салатных листов или китайской капусты, 75 гр. кресон (можно заменить петрушкой или кинзой), 1 луковица, желательно красного лука, 4-5 ст. ложка оливкового масла, 5-6 ст. ложки красного вина,  1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка сахарной пудры, 2 чайных ложки готовой зернистой горчицы.

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Способ приготовления:

Филе индейки освободить от кожицы и сухожилий, если они имеются. Порезать на крупные куски по числу порций, посолить, поперчить и оставить на некоторое время.

Листья салата, веточки кинзы и чеснок порезать и сложить в чашку. В другую чашу насыпьте соль на кончике ножа, немного черного молотого перца, сахарную пудру, горчицу, 2 ст.ложки красного вина, 3 ст.ложки оливкового масла - тщательно взбейте до получения пенообразной массы.

Салатные листы и петрушку(кинзу) нарезать на небольшие порции и сложить в чашу с пенным соусом.  Луковицу разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Яблоко вымыть, подсушить, разрезать на 2 части и вынуть сердцевину. Затем нарезать его тонкими дольками. Все нарезанные ингредиенты сложить в одну чашу с салатом и кинзой, выложить суда же пенообразный соус и все хорошо перемешать.

Подготовленное филе индейки обжарить на масле в сковороде в течении 4-5 минут до золотистой корочки. Мясо внутри еще не полностью готово. Оставить сковороду на плите под крышкой на медленном огне еще 4-5 минут. Мясо дойдет. Затем индейку нарезать тонкими дольками по диагонали и добавить в салат.

В сковороду добавить оставшееся вино и оливковое масло, вскипятить  и залить горячим соусом наш салат. Блюдо готово.

Примечание: Вместо кулинарный рецепта филе индейки можно приготовить это блюдо с филе курицы, а красное вино заменить на белое.

В одной порции содержится: 36 гр. белков, 23 г. жиров, 8 гр. углеводов, 397 ккал. Блюдо содержит  витамины группы В, витамины С, Е, фолевую кислоту, железо, цинк.

Приятного аппетита!

С уважением: