Сегодня мы приготовим с Вами блюдо по кулинарному рецепту болгарской кухни -теплый соус сырный со сметаной и помидорами, который можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно подавать к запеченному мясу или рыбе.

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Соус сырный к мясу

Для приготовления соуса сырного на 4 порции нам потребуется:

5 средних по размеру красных помидоров,

2 небольших стручка горького перца,

200 гр.сыра,

100 гр.сметаны жирностью 20-25%,

1 большая луковица,

2 ст.ложки оливкового масла,

соль и черный молотый перец - по вкусу,

2 ст.ложки томатного соуса (пасты)

2 веточки кинзы или петрушки - для украшения.

Для сервировки блюда можно подать кукурузные чипсы или испеченные лепешки.
Примечание: В Болгарии часто используют маринованный горький перец для приготовления различных блюд. В нашем кулинарном рецепте Вы можете также использовать маринованные стручки горького (жгучего) перца.

Способ приготовления:

- Разогрейте предворительно духовку до 180 градусов.
- Почистите и нарежьте лук неширокими полукольцами, зажарьте его в масле на сковороде на медленном огне 10-15 минут и помешивайте его постоянно.
- Помидоры вымойте,подсушите и нарежьте на 4 части, удалите семена, нарежьте помидоры без семян на мелкие кусочки и отложите в сторону.
- Стручки горького перца вымойте и подсушите,очистите его от плодоножки и семян, для чего разрежьте перец вдоль на две части, нарежьте его мелко и тоже отставьте в сторонку.
- Кукурузные чипсы или лепешки сложите на противень и разогрейте.
- В сковороду с луком добавьте сметану и увеличьте температуру. Сметана должна разойтись и закипеть, затем добавьте сыр, потертый на терке и постоянно перемешивая состав, доведите до полного растворения сыра.

-  Добавьте в сковороду приготовленные помидоры и перец и все перемешайте. Добавьте соль, перец,томатный соус (пасту) и в течении 3-5 минут жарьте на сковороде. Соус сырный -готов.
- Веточки кинзы или петрушки вымойте и подсушите, освободите листики от стебелька. Выложите содержимое сковороды в нагретую салатницу или чашу, украсьте листиками кинзы или петрушки и подайте к столу вместе с кукурузными чипсами или нарезанной лепешкой. Сырный соус к мясу или рыбе можно подавать как добавку.
В одной порции соуса сырного  содержится: белки – 17 гр., жиры – 53 гр., углеводы – 31 гр., калорийность – 670 ккал. Присутствуют витамины группы В, витамины А, С, Е и кальций.

Приятного аппетита!

С уважением: