Болгарский перец фаршированный овощами и рисом

Когда я жила в России, я знала рецепт фаршированного перца с мясом. Здесь, в Болгарии распространенным кулинарным рецептом приготовления перца является перец, фаршированный овощами с рисом. Сегодня мы будем готовить такой перец. И поверьте, это блюдо вам понравится!

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Болгарский перец,фаршированный овощами и рисом

Болгарский сладкий перец знают все. В России любят этот овощной продукт, который содержит множество полезных витаминов, вкусный в любом виде. Болгары тоже любят перец, и не просто любят, у них большинство блюд имеет в своем составе перец.

Болгарский перец представляет собой разновидность овощного продукта, короткий по размеру,толстый с сочными стенками. В диком виде перец растет в виде полукустарника и является многолетним. Культивированные сорта перца являются однолетним растением.

Перец произрастает в южных широтах, но при достаточном внимании к нему - выращивается  в средней полосе, в теплицах и в открытом грунте.

 Перец в болгарской  кухне готовится как самостоятельное блюдо: фаршированный перец овощами или мясом, соленый или маринованный, жареный. Он может служить добавкой к различным салатам, соусам, вторым блюдам. Из перца готовят лечо и лютеницу, главный ингредиентом этого кулинарного рецепта является сладкий болгарский перец. Кстати цены на перец здесь 50-70 стотинок, это примерно 10-14 рублей за килограмм.

Для приготовления 10 фаршированных перцев нам потребуется:

две моркови среднего размера,

небольшой кабачок,

луковица,

два небольших помидора,

500 граммов риса,

100 граммов растительного масла,

соль по вкусу,

перец черный молотый ка кончике ножа,

щепотка семян тмина или укропа.(как вариации вы можете использовать другие приправы на ваш вкус и это не испортит блюдо).

Способ приготовления:

Перец освободить от семян, постарайтесь не «порвать» его. Совет: чтобы перец остался целым и красивым,  нужно медленно, слегка нажимая пальцем, пройти по кругу в месте соединения стебля и тела перца, как бы утопить стебель вовнутрь. Затем вытащить стебель вместе с семенами из перца. Готово.

Рис предварительно залить горячей водой и пока вы готовите остальные ингредиенты – рис немного распарится  и его можно будет  хорошенько промыть холодной водой.

Нарезаем небольшими кубиками морковь, кабачок, помидоры и лук, жарим на сковороде с маслом  примерно 7-10 минут, а затем выкладываем в сковороду рис.

Все перемешиваем, добавляем соль, черный перец, немного холодной воды (с полстакана), закрываем крышкой и готовим еще примерно  10 минут. Главное  проследите, чтобы в рисе с овощами не было воды, они должны быть полу готовыми.

В начинку можно добавить  два зубчика чеснока. Чеснок (на любителя)желательно мелко нарезать или пропустить через блендер, но не нужно выдавливать через чесночницу, иначе вкус будет другим.

Приготовленные и очищенные перцы заполняем  фаршем и укладываем в глубокую форму для выпечки или грубокий, но небольшой противень. Добавляем в противень немного воды, чтобы она покрыла дно противеня и примерно1/3 перцев, ставим противень в духовой шкаф, предворительно нагретый.

Перцы  готовятся в духовке до появления на них золотистой корочки при температуре 180 градусов. Вода к этому времени испарится примерно на 80%. Наши перцы готовы.

Перед подачей  на стол перцы выкладывают в большое блюдо, можно сверху посыпать тертым сыром или положить немного сметаны и украсить зеленью

Приятного аппетита!

С уважением:               

Вы можете читать другие статьи сайта на подобные темы здесь: