Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Пошаговый кулинарный рецепт болгарской закуски

Опубликовано: 21.11.2016
Время на чтение: 3 мин
6
62
gotovoe-blyudo

Приветствую Вас, друзья!

Закуска по болгарски – мезе. Рецептов болгарских закусок множество. Приготовленная кавърма-это тоже закуска. Но сегодня я покажу Вам пошаговый кулинарный рецепт болгарской закуски - добруджанская мезе так как этот рецепт пришел из Добруджи.

Для справки: Добруджа в Болгарии - район, расположенный на северо-востоке страны и простирающийся в юго-восточную часть Румынии. Этот район захватывает в Болгарии города Албена, Балчик, Силистра и всю Добричскую область.

Сегодня мы приготовим закуску с печенью. Этот рецепт мне дала Татьяна, моя подруга.

В чем состоит ее оригинальность, да в том, что печень готовится в свином здоре – в сальном «фартуке», снятом с желудка свиньи и выглядит в виде сальной сетки. Она еще  называется сальник.

Кстати в такой сетке можно готовить не только печень, а множество других мясных продуктов.

Для приготовления добруджанского мезе нам потребуется:

Ингредиенты:

  • [ingredients]1 кг. Свиного здора-сальной сетки,[/ingredients]
  • [ingredients]1 кг. Печени говяжьей или свиной,[/ingredients]
  • [ingredients]2 шт. репчатого лука,[/ingredients]
  • [ingredients]50 мл. красного вина,[/ingredients]
  • [ingredients]50 гр. Масла сливочного,[/ingredients]
  • [ingredients]½ чайной .ложки сушеного регана,[/ingredients]
  • [ingredients]1 чайная ложка чубрица,[/ingredients]
  • [ingredients]Соль, перец по вкусу,[/ingredients]
  • [ingredients]Приправы можно заменить на  другие по вкусу.[/ingredients]

 

[recipeinstructions]

Способ приготовления:

Печень промыть, откинуть на дуршлаг, добавить приправы, соль, перец,слегка обжарить в сливочном масле с луком и добавить вино.

Сальную сетку разрезать на порции так, чтобы в нее вошло 100-150 граммов печени.

zagotovki-salnoj-setki
Заготовки сальной сетки
pechen
prigotovlenie-k-formirovaniyu

Разложить печень на куски сальной сетки, свернуть ее и заколоть шпажками или зубочистками. Подготовленные порции уложить в глубокую сковороду или глубокий противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

formirovanie
prigotovlenie-k-zapekaniyu
zapekonie-v-duhovke

Наше блюдо готово. Блюдо подавать в горячем виде.

gotovoe-blyudo
готовое блюдо

К готовому блюду можно подать салат оливье, шопский салат или салат по Вашему вкусу.

shopskij-salat
Шопский салат
salat-olive
Салат оливье

t-polyakova

 

[/recipeinstructions]

 

,
Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
  • Сергей
    Опубликовано: 22.11.2016 Ответить на сообщение

    Посмотрел до завтрака, слюна выделилалсь, пора спускаться вниз, на кухню. Болгарская кухня - это нечто незабываемое. 😡

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 22.11.2016 Ответить на сообщение

      Я знаю, что т, любишь Болгарию и уважаешь ее национальную кухню! Этот рецепт - тебе в копилку! Спасибо за комментарий! 😡

  • Ольга Коновалова
    Опубликовано: 22.11.2016 Ответить на сообщение

    Привет, Тамарочка! Однако... Ты такие разносолы готовишь по будням? Браво. Спасибо за рецепт. Буду иметь ввиду, если вдруг решусь приготовать 😡

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 22.11.2016 Ответить на сообщение

      Я такие разносолы готовлю в основном на прием гостей или если захочу побаловать нас любимых. Этим рецептом поделилась со мной подруга Татьяна. 😉

  • Наталья
    Опубликовано: 22.11.2016 Ответить на сообщение

    Тамара, спасибо за рецепт. Выглядит мезе привлекательно и не сложно в приготовлении , ну а о том что вкусно даже не обсуждается. 😉

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 22.11.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Наталья за комментарий, блюдо действительно вкусное. 😉

Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.