Картофельные драники с сёмгой

Картофель превращенный в изысканную закуску, политый сметанным соусом, с копченой сёмгой – прекрасное  блюдо к праздничному столу. Этот кулинарный рецепт приготовления картофельных драников - популярен в Болгарии.

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Для приготовления картофельных блинчиков на 4-6 порций нам потребуется:

500 гр. картофеля, 1 луковица среднего размера, 1 яйцо, 2 ст.ложки муки, 200 гр.копченой или соленой сёмги, 150 гр. сметаны, соль, перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Почистите картофель и лук. Натрите на крупной терке картофель, лук порежьте мелко. Все сложите в чашу и тщательно перемешайте. Затем сложите эту массу в сито и дайте время стечь жидкости. Процеженную массу сложите в чашу, добавьте яйцо, муку, соль, перец и тщательно перемешайте.

Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его и столовой ложкой выложите на сковороду картофель так, чтобы получился блин диаметром примерно в 5 см. Следует класть картофель равномерно, чтобы блин получился ровный по толщине. На сковороду может войти 4-6 блинов. Жарить блины следует до золотистой корочки снизу, примерно 1 минуту, затем аккуратно перевернуть блин на другую сторону и жарить вторую сторону.Чтобы блин не развалился при переворачивании, используйте деревянную лопаточку, помогайте приподнимать блин другой лопаточкой.. Важно следить за тем, чтобы картофель не подгорел, я был ровного цвета с двух сторон. Блинчики могут набрать в себя достаточное количество масла. После снятия блинов со сковороды – сложите их в дуршлаг и дайте возможность стечь лишнему маслу. При этом следует сохранить блинчики теплыми до тех пор, пока мы жарим следующую партию картофеля. Для этого можно накрыть дуршлаг теплым полотенцем.

Семгу порежим тоненькими, небольшими ленточками, На наши блинчики из картофеля кладем немного сметаны, укладываем кусочки сёмги, украшаем веточкой укропа ,кинзы или петрушки.

Наше блюдо готово.

В одной порции содержится: 20гр. белки, 18 гр. жиры, 28 гр. углеводы, 342 ккал калорий. Присутствуют витамины группы В, витамины С,Е., фолевая кислота, селен.

Приятного аппетита!  С уважением: