Мидии с зелеными приправами-рецепт приготовления
Здравствуйте уважаемые читатели!
Я познакомлю Вас с кулинарным рецептом приготовления мидий с приправой из свежих зеленых специй, горчицы и маслин, обогащающих вкус мидий, сервированных сверху на домашнюю лапшу.
Необходимые продукты для приготовления четырех порций:
- Свежие мидии – 500 гр.
- Домашняя лапша(паста) – 350 гр.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
Приправа:
- Несколько веточек петрушки
- Несколько веточек мяты
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Белое вино или белый винный уксус – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 5 ст. ложки
- Каперсы (можно заменить горчицей) – 1 ст. ложка
- Черные маслины без косточки – 6 шт.
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Поставьте воду для приготовления домашней лапши(пасты или крученных макарон). Лапшу можно сделать самим, а можно купить готовую в магазине.
В то время пока закипает вода – вымойте и высушите зелень. Порежьте петрушку, мяту, чеснок, все перемешайте. Общее количество зелени должно составлять примерно 200 мл.
Вымойте лимон, натрите кожу лимона на мелкой терке, сложите ее в салатницу вместе с вином ( винным уксусом) и оливковым маслом, мелко нарезанными маслинами, горчицей.
Все это содержимое соедините с нарезанной зеленью. Добавьте соль и перец. Приправа готова.
Почистите мидии, вымойте их и подсушите. Если Вы купили в магазине очищенные мидии, для ускорения их приготовления можно разрезать их на 2-3 части.
Разогреваем 5 столовых ложек оливкового масла в сковороде и жарим мидии 4-6 минут,пока они не будут светло золотистые.
Наша вода закипела, засыпаем и варим лапшу, соблюдая инструкцию по ее приготовлению, написанную на пакете. Затем отбрасываем ее на дуршлаг.
Раскладываем лапшу (пасту) на 4 порции, раскладываем сверху мидии и выкладываем на мидии приготовленную смесь из зеленой приправы. Наше блюдо готово!
В одной порции содержится 690 ккал, 80 гр. углеводов, в том числе 9 гр. сахара; 39 гр. белков; 25 гр. жиров. Блюдо обеспечено витамином Е.
Приятного аппетита!
С уважением: 
