Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Овощной бульон

Опубликовано: 24.10.2012
Время на чтение: 5 мин
0
41
Prigotovlenie-ovoshhnogo-bul-ona
Ovoshhi-dlya-bul-ona
Овощи для бульона

 

Овощной бульон  по этому кулинарному рецепту готовится из овощей, главными из которых являются коренья сельдерея, моркови,репчатого лука, петрушки (возможны вариации на темы овощей по Вашему усмотрению).

Некоторые добавляют в овощной бульон грибы, другие добавляют разные сорта капусты: бело кочанную, брокколи, цветную капусту. Я знаю многих поваров, которые используют для овощного бульона и лук порей. В бульон добавляют лавровый лист, черный перец горошек.

 

Nabor-ovoshhej
Набор овощей

 

Для получения бульона золотистого цвета,   репчатый лук моют, освобождают от корешков, разрезают на две части ( не очищают от верхних золотистых листьев). Крупные корнеплоды также можно разрезать на кусочки средней величина.

Овощной бульон любит морковь. От нее в бульоне появляется приятный вкус и цвет.

 

 

Prigotovlenie-ovoshhnogo-bul-ona
Приготовление овощного бульона

Итак загружаем все овощи в большую кастрюлю, наливаем холодной воды столько, сколько необходимо, чтобы овощи были закрыты водой и варим на умеренном огне до тех пор пока овощи не отдадут свой вкус бульону.

Солить бульон не нужно, так как мы приготовили его для использования в других блюдах, там его и посолим.

Hranenie-bul-ona
Хранение бульона

 

Бульон процедить, остудить и хранить в морозильной камере в контейнерах или пакетах.

Приятного аппетита!

                                      С уважением:RtamaraPRpolykova[1]

1374361846XVTr0zPkM_004,062,RbuduPradaPRvaSemuPotklikuPnaPstatxUIG2,40,0[1]

,
Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.