Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Рождественский гусь – кулинарный рецепт

Опубликовано: 06.01.2016
Время на чтение: 8 мин
14
26
S-Rozhdestvom-Hristovym

Здравствуйте уважаемые читатели!

Прежде, чем перейти к кулинарному рецепту приготовления рождественского гуся, позвольте мне

поздравить Вас с Рождеством Христовым и пожелать здоровья, удачи, благосостояния, любви, взаимопонимания, много добрых и верных друзей! Будьте счастливы дорогие мои!

Rozhdenie-Hrista
Рождение Христа

Сегодня праздник! Рождество!

Пускай в ваш дом приходит Святое Божье волшебство!

Пусть беды вас обходят!

Пусть ангел к вам, взмахнув крылом, опустится на плечи!

И греет вас своим теплом в святой морозный вечер!

А сейчас приступим к приготовлению рождественского гуся.

Рецептов приготовления гуся, запеченного в духовке – великое множество, но я расскажу Вам о собственном варианте.

Наш гусь – молодой, весит он 3,1 килограмм.

Gus
Гусь

Это как раз то, что рекомендуют специалисты-повара. В то же время если гусь весит более 6 килограммов – это уже перебор. Кожа нашего гуся – гладкая, а жир – светлый и его не так много. Как раз все как требует «наука».

Из гуся следует вынуть содержимое – это пакетик с внутренностями. Здесь печень, желудок, сердце. Затем гуся нужно вымыть и дать ему подсохнуть.

Наш гусь будет заполнен начинкой, приготовленной из гречки, яблок, чернослив и внутренностей.

Сливы заранее залить теплой водой на 2-3 часа, чтобы они полностью были мягкими.

Гречку предварительно следует отварить до полу готовности. Яблоки порезать небольшими кубиками. Внутренности порезать на кусочки (кроме печени).

YAbloki
Яблоки
CHernosliv
Чернослив
Grechka
Гречка

 

Затем смешать гречку, чернослив, яблоки, внутренности, добавить немного черного молотого перца и несколько зубчиков чеснока, разрезанных на две части – начинка готова.

Gotovaya-nachinka
Готовая начинка

Сюда я не добавляю ни масла, ни соусов, так как вытопленный из гуся жир придаст начинке своеобразный вкус и аромат.

Моя подруга Татьяна готовит начинку для гуся из специальных итальянских макарон, яблок и чернослив. Я пробовала гуся, приготовленного Татьяной и мне он понравился.

После заполнения начинки, отверстие нужно зашить нитками.

Gus-s-nachinkoj-zashityj
Гусь с начинкой зашитый

Можно не начинять гуся, а запечь картофель в гусином жире. Так что здесь все зависит от Ваших вкусов и фантазий.

Kartofel-dlya-zapekaniya
Картофель для запекания

Кстати сказать, шеф повара не рекомендуют начинять гуся, объясняя это тем, что у него теряется вкус. Но я этого не заметила.

Подготовленного гуся оборачиваем в фольгу, выкладываем на противень и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов.

Gus-v-folge
Гусь в фольге

После того, как гусь прожарится в течении 2 часов, освобождаем его от фольги.  Видите, много начинки – это не очень хорошо. Шов немного разошелся. Так что учтите этот недостаток и не допускайте его.

Folga-snyata
Фольга снята

Снова отправляем в духовку, теперь уже на 1 час.

Razdelyvanie-gusya
Разделывание гуся

Гусь должен быть светло-коричневого цвета. И при прокалывании кожицы гуся вилкой или тонким ножом, он проходит легко в птицу. Это означает, что наше блюдо готово.

Подавать гуся к столу следует на большом блюде, украшенном овощами. Разделываем гуся на порции, извлекаем начинку и раскладываем все на тарелки.

Prigotovlenie-portsij
Приготовление порций

Приятного аппетита!

С уважением: RtamaraPRpolykova

RblagodarUPzaPvozmoZnqIPotzqvPnaPstatxU

, ,
Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
  • Chris
    Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

    Счастливого рождества русский моя дорогая жена, я тебя люблю

  • Тамара Полякова
    Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

    Спасибо Крис за поздравление!

  • Ольга
    Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

    Какой рецептик! Подробный, с фото.Спасибо! Утка выглядит потрясающе аппетитной!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Оля за комментарий! Это гусь! И он действительно оказался вкусным!

  • Светлана
    Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

    С Рождеством Вас! Здоровья и всех благ! Гусь получился отличный!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Светлана за поздравление и пожелания!

  • Любовь Семёнова
    Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

    Доброго ДНЯ! в РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО Нашей ЛЮБИМОЙ Томочке! И Всем участника нашего праздничного стола во главе с приготовленным ГУСЕМ! Очень аппетитно! А самое главное СПАСИБО! за РАДУШИЕ и ГОСТЕПРИИМСТВО! Любовь.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 07.01.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Любовь Семеновна за поздравление, доброе отношение, оценку моего гуся! Будьте здоровы и счастливы!!!

  • Ирина
    Опубликовано: 09.01.2016 Ответить на сообщение

    Тамарочка и Крис! СЧАСТЬЯ вам и ЛЮБВИ желаю! Приятно и мило! Целую вас!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 09.01.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Ириночка за поздравления, желаем вашей семье здоровья, любви, благополучия!

  • Oksana Elliott
    Опубликовано: 09.01.2016 Ответить на сообщение

    Дорогая Тамара и Крис! Пусть сбудутся все ваши мечты в этот волшебный рождественский праздник! Спасибо за чудесные рецепты...по поводу гуся...я использую рис в начинке,а вот с яблоками не пробовала...А мы запекали индейку на Рождество Христово,получилось тоже замечательно.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 09.01.2016 Ответить на сообщение

      Очень рада Оксаночка видеть тебя на моем сайте! Хорошо если бы ты подписалась на новости сайта! Мы с Крисом живем уже 5 лет и всегда на Рождество готовили индейку, а в этом году решили попробовать приготовить гуся. Я бы не сказала, что гусь лучше, они оба хороши по-своему.
      Поздравляем вас со всеми праздниками. Я очень рада, что ты устроила свою жизнь! Счастья вам и всего доброго! Храни вас Бог!

  • Любовь
    Опубликовано: 15.01.2016 Ответить на сообщение

    Спешу поздравить с
    праздником Христовым!

    Со светлым и прекрасным днем!

    Пусть Бог убережет Вас от плохого

    И наградит Вас счастьем и добром!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 15.01.2016 Ответить на сообщение

      Благадорю Любовь за поздравление и замечательные пожелания! Желаю вам добра, здоровья и счастья!

Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.