Плюшки с сахаром из сдобного дрожжевого теста
К нам с Кристофером в гости в Варну Болгария приехали наши родственники из России. И первым их заказом было приготовление моих плюшек с сахаром из сдобного дрожжевого теста, любимых моими детьми.
И так сегодня я покажу Вам, мои дорогие читатели и гости моего сайта, как я готовлю эти плюшки с сахаром. Для плюшек используется сдобное дрожжевое тесто, о котором я уже писала. Но тем не менее напомню еще раз рецепт сдобного дрожжевого теста. Плюшки с сахаром - это рецепт с пошаговым фото.
Для приготовления сдобного дрожжевого теста для 25 плюшек с сахаром нам понадобится:
- Молоко о,5 литра
- Яйца 4 штуки
- Маргарин 200 грамм в тесто
- Сахар 0,5 стакана для теста и 100 гр для начинки
- Дрожжи 40 грамм
- Соль, ванилин на кончике ножа
- Сливочное масло 70 гр. для начинки
8. Мука примерно 0,7 кг
Способ приготовления:
Дрожжи развести молоком, добавить оставшееся молоко. Яйца взбить веничком с сахаром и маргарином и добавить в молоко с дрожжами. В содержимое добавить соль и ванилин и всю жидкость взбить веничком или тщательно перемешать ложкой.
Начинаем добавлять муку. Муку следует обязательно просеять, так как это позволяет накапливать много кислорода, способствующего более быстрому подъему теста. Я беру небольшое сито и просеиваю муку прямо в кастрюлю, где у меня будет замешено сдобное дрожжевое тесто и где уже находится наша жидкость.
Муки следует добавлять столько, чтобы тесто, после тщательного перемешивания, не было жидким, но и не нужно увлекаться слишком густым. Ведь после подъема теста мы будем его еще вымешивать на столе руками в муке.
Дадим тесту подняться дважды. Выложим его на стол, в слой муки. Вымесим тесто руками. Когда оно не будет расплываться – оставим на 10-15 минут. В это время готовим начинку для плюшек. Начинка состоит из мягкого сливочного масла с сахаром, тщательно перемешанного.
Затем начнем формировать наши плюшки. Я обычно сначала формирую одинаковые по размеру кусочки теста и укладываю их рядком на столе, посыпанном мукой.
Пока я заканчиваю формирование – первые кусочки уже расстронулись и немного поднялись – отлично. Берем первый кругленький кусочек, разминаем его в руках в небольшую лепешечку. Накладываем на лепешку нашу начинку и равномерно тонко размазываем ее по лепешке. Не следует класть много начинки, она при выпекании поплывет и пригорит на противне.
Затем скручиваем нашу лепешку в трубочку,
приминаем немного и разрезаем ножом с одного конца и чуть не доходя до другого конца.
Полученные две половинки лепешки меняем местами слегка закручивая (крест на крест) и кончики слепляем. Наша плюшка готова.
Плюшки по мере изготовления укладываем на противень
и выпекаем в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов до появления золотистого цвета. Наши плюшки после выпекания следует быстренько снять с противня и уложить в просторное блюдо, накрыть мягкой тканевой салфеткой. В таком виде они надолго сохранят свою свежесть и вкус.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась моя статья - нажмите кнопки социальных сетей, это будет Вашей благодарностью за мою работу
С уважением:
