Здравствуйте уважаемые читатели!
Хочу познакомить Вас с пошаговым кулинарным рецептом приготовления домашних вкусных, сочных чебуреков с мясом.
Помню то время, когда я жила в Красноярске и часто бывала на центральном рынке. Там в нескольких местах всегда раньше продавали горячие, свежие чебуреки. И когда я бывала на рынке без дочери (она запрещала мне покупать чебуреки на рынке) я обязательно покупала большой, сочный чебурек.
С тех пор, как я уехала жить в Болгарию, прошло уже пять лет, а желание полакомиться чебуреком так и осталась. Теперь я готовлю чебуреки дома, из хорошего мяса, с обилием лука и специй.

Фарш с луком
И так приступим к приготовлению чебуреков, для этого нам
потребуется:
Для фарша:
- Мясо (лучше баранину, но я использую нежирную свинину) 400 граммов
- Лук репчатый (средние головки) 2 шт.
- Вода 50 мл.
- Соль и перец по вкусу
- Можно добавить приправы для мяса – по желанию
Для теста:
- Мука 400 граммов
- Вода 200 мл.
- Соль (без горки) 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Засыпаем муку в тесто смеситель или (при его отсутствии) в чашку, добавляем соль и воду. Замешиваем тесто. Если Вы замесили тесто в тесто смесителе, то его следует еще немного домесить вручную. Готовое тесто поместим в чашку, накроем пленкой и оставим на время пока мы готовим начинку — фарш.
Мясо перекручиваем на мясорубке. Лук нарезаем крупно и затем измельчаем блендером. А лучше, если лук перекрутить на мясорубке вперемешку с мясом. Тогда фарш получится более сочным и нежным.

Подготовленный фарш
Приготовленный фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем добавляем воду и снова перемешиваем. Фарш готов.
Тесто достаем из чашки и делим его на две части.

Разрезали тесто на две части
Так удобно будет формировать тесто для чебуреков. Каждую из двух частей формируем в виде „колбаски“, а затем разрезаем на небольшие кусочки и делаем из них круглые небольшие лепешечки.

Заготовка маленьких лепешечек
Лепешечки раскатываем в большие лепешки толщиной в 1-2 сантиметра.

Заготовка лепешки
На одну сторону лепешки кладем приготовленную начинку по 1-1,5 столовых ложки и выравниваем слой фарша.

Кладу фарш
Второй половинкой лепешки накрываем мясо и немного ее прижимаем к мясу, чтобы внутри чебурека осталось как можно меньше воздуха, в противном случае чебурек может при жарке вздуться и лопнуть. Главное наше задание, чтобы чебурек сохранил внутри весь вкуснейший сок от мяса.

Залепляю чебурек
После формирования всех чебуреков – приступаем к их жарке. Хорошо, если у Вас есть фритюрница. Если же ее нет, то можно чебуреки жарить в высокой сковороде.
Масла следует налить столько, чтобы чебуреки смогли полностью погрузиться в масло. Масло следует прогреть до 180 градусов до появления легкого дымка.
Чебуреки жарятся до появления у них золотистого цвета.

Готовые чебуреки
Я подготовила видео-рецепт пошагового приготовления чебуреков. Посмотрите, как я готовлю чебуреки.
Приятного аппетита!
С уважением:
Здравствуйте,Тамара!
Спасибо за рецепт.Не сомневаюсь,что чебуреки получаются вкусные .Обязательно приготовлю.С удовольствием пользуюсь Вашим рецептом приготовления плова,за который так же большое спасибо.
Спасибо Наталья за Ваш комментарий! Рада, что мои рецепты нравятся Вам! Пользуйтесь на здоровье!
Так все пошагово, да еще с видео…. Грех не попробовать приготовить такую вкуснятину! Спасибо!
Привет Оля! Попробуй приготовить,не пожалеешь! Благодарю за комментарий!
КАК АППЕТИТНО!!! Обязательно попробую сделать! Тамарочка, спасибо! Для меня сейчас очень важно научиться! Но буду ждать новые рецепты болгарской кухни, хорошо?!
Спасибо Ирина за комментарий! Спасибо, что постоянно читаешь меня, я это очень ценю!Удачи тебе!
Моя семья очень любит чебуреки. Готовлю в основном с куриным фаршем.
Правда, сейчас пост, как пройдет, надо бы приготовить. Спасибо Вам за рецепт. Тесто я немного по другому готовлю, попробую по Вашему рецепту.
Спасибо Лидия за внимание к моему сайту и статьям. Хочу заметить, что если тесто получится немного мягким — домесите его, тогда будет лучше. Благодарю Вас за комментарий!