Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Вкусные домашние чебуреки с мясом. С видео

Опубликовано: 14.03.2016
Время на чтение: 8 мин
8
64
ZHarim-chebureki

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу познакомить Вас с  пошаговым кулинарным рецептом приготовления домашних вкусных, сочных  чебуреков с мясом.

Помню то время, когда я жила в Красноярске и часто бывала на центральном рынке. Там в нескольких местах всегда раньше продавали горячие, свежие чебуреки. И когда я бывала на рынке без дочери (она запрещала мне покупать чебуреки на рынке) я обязательно покупала большой, сочный чебурек.

С тех пор, как я уехала жить в Болгарию, прошло уже пять лет, а желание полакомиться чебуреком так и осталась. Теперь я готовлю чебуреки дома, из хорошего мяса, с обилием лука и специй.

Farsh-s-lukom
Фарш с луком

И так приступим к приготовлению чебуреков, для этого нам

потребуется:

Для фарша:
  1. Мясо (лучше баранину, но я использую нежирную свинину)    400 граммов
  2. Лук репчатый (средние головки)                                                              2 шт.
  3. Вода                                                                                                                  50 мл.
  4. Соль и перец по вкусу
  5. Можно добавить приправы для мяса – по желанию

Для теста:

  1. Мука                                                                           400 граммов
  2. Вода                                                                             200 мл.
  3. Соль (без горки)                                                            1 ч. ложка

Способ приготовления:

Засыпаем муку в тесто смеситель или (при его отсутствии) в чашку, добавляем соль и воду. Testo-zameshenoЗамешиваем тесто.  Если Вы замесили тесто в тесто смесителе, то его следует еще немного домесить вручную. Готовое тесто поместим в чашку, накроем пленкой и оставим на время пока мы готовим начинку - фарш.

Мясо перекручиваем на мясорубке. Лук нарезаем крупно и затем измельчаем блендером. А лучше, если лук перекрутить на мясорубке вперемешку с мясом. Тогда фарш получится более сочным и нежным.

Podgotovlennyj-farsh
Подготовленный фарш

Приготовленный фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем добавляем воду и снова перемешиваем. Фарш готов.

Тесто достаем из чашки и делим его на две части.

Razrezali-testo-na-dve-chasti
Разрезали тесто на две части

Так удобно будет формировать тесто для чебуреков. Каждую из двух частей формируем в виде „колбаски“, а затем разрезаем на небольшие кусочки и делаем из них круглые небольшие лепешечки.

Zagotovka-malenkih-lepeshechek
Заготовка маленьких лепешечек

Лепешечки раскатываем в большие лепешки толщиной в 1-2 сантиметра.

Zagotovka-lepeshki
Заготовка лепешки

На одну сторону лепешки кладем приготовленную начинку по 1-1,5 столовых ложки и выравниваем слой фарша.

Kladu-farsh
Кладу фарш

Второй половинкой лепешки накрываем мясо и немного ее прижимаем к мясу, чтобы внутри чебурека осталось как можно меньше воздуха, в противном случае чебурек может при жарке вздуться и лопнуть. Главное наше задание, чтобы чебурек сохранил внутри весь вкуснейший сок от мяса.

Zaleplyayu-cheburek
Залепляю чебурек

После формирования всех чебуреков – приступаем к их жарке. Хорошо, если у Вас есть фритюрница. Если же ее нет, то можно чебуреки жарить в высокой сковороде.Gotovyj-cheburek

Масла следует налить столько, чтобы чебуреки смогли полностью погрузиться в масло. Масло следует прогреть до 180 градусов до появления легкого дымка.

Чебуреки жарятся до появления у них золотистого цвета.

Gotovye-chebureki
Готовые чебуреки

Я подготовила видео-рецепт пошагового приготовления  чебуреков. Посмотрите, как я готовлю чебуреки.

 

Приятного аппетита!

С уважением:

4ntpbcgozuembwcy4nanbwr94n9pbq6tt9emiwf64n3pbcy (2)

Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
  • Наталья
    Опубликовано: 15.03.2016 Ответить на сообщение

    Здравствуйте,Тамара!
    Спасибо за рецепт.Не сомневаюсь,что чебуреки получаются вкусные .Обязательно приготовлю.С удовольствием пользуюсь Вашим рецептом приготовления плова,за который так же большое спасибо.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 15.03.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Наталья за Ваш комментарий! Рада, что мои рецепты нравятся Вам! Пользуйтесь на здоровье!

  • Ольга
    Опубликовано: 15.03.2016 Ответить на сообщение

    Так все пошагово, да еще с видео.... Грех не попробовать приготовить такую вкуснятину! Спасибо!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 15.03.2016 Ответить на сообщение

      Привет Оля! Попробуй приготовить,не пожалеешь! Благодарю за комментарий!

  • Ирина
    Опубликовано: 17.03.2016 Ответить на сообщение

    КАК АППЕТИТНО!!! Обязательно попробую сделать! Тамарочка, спасибо! Для меня сейчас очень важно научиться! Но буду ждать новые рецепты болгарской кухни, хорошо?!

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 17.03.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Ирина за комментарий! Спасибо, что постоянно читаешь меня, я это очень ценю!Удачи тебе!

  • Лидия (tytvkysno.ru)
    Опубликовано: 04.04.2016 Ответить на сообщение

    Моя семья очень любит чебуреки. Готовлю в основном с куриным фаршем.
    Правда, сейчас пост, как пройдет, надо бы приготовить. Спасибо Вам за рецепт. Тесто я немного по другому готовлю, попробую по Вашему рецепту.

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 04.04.2016 Ответить на сообщение

      Спасибо Лидия за внимание к моему сайту и статьям. Хочу заметить, что если тесто получится немного мягким - домесите его, тогда будет лучше. Благодарю Вас за комментарий!

Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.