Вкусные домашние чебуреки с мясом. С видео
Здравствуйте уважаемые читатели!
Хочу познакомить Вас с пошаговым кулинарным рецептом приготовления домашних вкусных, сочных чебуреков с мясом.
Помню то время, когда я жила в Красноярске и часто бывала на центральном рынке. Там в нескольких местах всегда раньше продавали горячие, свежие чебуреки. И когда я бывала на рынке без дочери (она запрещала мне покупать чебуреки на рынке) я обязательно покупала большой, сочный чебурек.
С тех пор, как я уехала жить в Болгарию, прошло уже пять лет, а желание полакомиться чебуреком так и осталась. Теперь я готовлю чебуреки дома, из хорошего мяса, с обилием лука и специй.
И так приступим к приготовлению чебуреков, для этого нам
потребуется:
Для фарша:
- Мясо (лучше баранину, но я использую нежирную свинину) 400 граммов
- Лук репчатый (средние головки) 2 шт.
- Вода 50 мл.
- Соль и перец по вкусу
- Можно добавить приправы для мяса – по желанию
Для теста:
- Мука 400 граммов
- Вода 200 мл.
- Соль (без горки) 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Засыпаем муку в тесто смеситель или (при его отсутствии) в чашку, добавляем соль и воду. 
Замешиваем тесто. Если Вы замесили тесто в тесто смесителе, то его следует еще немного домесить вручную. Готовое тесто поместим в чашку, накроем пленкой и оставим на время пока мы готовим начинку - фарш.
Мясо перекручиваем на мясорубке. Лук нарезаем крупно и затем измельчаем блендером. А лучше, если лук перекрутить на мясорубке вперемешку с мясом. Тогда фарш получится более сочным и нежным.
Приготовленный фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем добавляем воду и снова перемешиваем. Фарш готов.
Тесто достаем из чашки и делим его на две части.
Так удобно будет формировать тесто для чебуреков. Каждую из двух частей формируем в виде „колбаски“, а затем разрезаем на небольшие кусочки и делаем из них круглые небольшие лепешечки.
Лепешечки раскатываем в большие лепешки толщиной в 1-2 сантиметра.
На одну сторону лепешки кладем приготовленную начинку по 1-1,5 столовых ложки и выравниваем слой фарша.
Второй половинкой лепешки накрываем мясо и немного ее прижимаем к мясу, чтобы внутри чебурека осталось как можно меньше воздуха, в противном случае чебурек может при жарке вздуться и лопнуть. Главное наше задание, чтобы чебурек сохранил внутри весь вкуснейший сок от мяса.
После формирования всех чебуреков – приступаем к их жарке. Хорошо, если у Вас есть фритюрница. Если же ее нет, то можно чебуреки жарить в высокой сковороде.
Масла следует налить столько, чтобы чебуреки смогли полностью погрузиться в масло. Масло следует прогреть до 180 градусов до появления легкого дымка.
Чебуреки жарятся до появления у них золотистого цвета.
Я подготовила видео-рецепт пошагового приготовления чебуреков. Посмотрите, как я готовлю чебуреки.
Приятного аппетита!
С уважением:
