Болгарская каварма

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

                                                 Используемые продукты на 4 порции

2 кг говядины без костей,

100 гр. свежих грибов,

100 гр. твердого сыра,

4 яйца,

5-6 шт. репчатого лука,

1 зеленый и 1 красный перец

1-2 помидора,

4 ст.ложки растительного масла,

2 чайные ложки паприки (или молотого красного перца на кончике ножа),

черный перец и соль по вкусу, зелень петрушки для украшения.

                                                                     Приготовление:

Мясо порезать кубиками и жарить в масле до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем  закрыть сковороду крышкой и тушить.

Грибы, помидоры, лук и перец  нарезать мелкими  кубиками. Лук и грибы тушить в небольшом количестве растительного масла в другой сковороде. Затем добавить помидоры и перец и продолжить тушить. Готовое тушеное мясо смешивается с овощами, заливается небольшим количеством горячей воды и приправляется красным и черным перцем. Все содержимое следует перемешать и тушить еще около 10 минут. Готовое блюдо раскладывают на четыре глиняные тарелки, посыпают  тертым сыром и в каждую тарелку  разбивают по одному яйцу.  Затем тарелки ставят в духовой шкаф на 5 минут. Подают к столу в горячем виде и украшают блюдо зеленью.

      Примечание: Возможен вариант, когда яйца вбивают в горячее мясо и быстро перемешивают содержимое, то есть не ставят в духовку на 5 минут. Кому как нравится!

Этот кулинарный рецепт приготовления мяса  используется часто в болгарской кухне. Это блюдо получается сочным и ароматным , средним - между первым и вторым блюдом.

Приятного аппетита!  С уважением:

С рецептами болгарской кухни, опубликованными ранее вы можете ознакомиться здесь: