Русский путеводитель по Болгарии
Назад

Болгарский йогурт - главный на столе болгар

Опубликовано: 16.09.2012
Время на чтение: 3 мин
12
223
Bolgarskij-jogurt

Издревле считалось, что на Балканах йогурт появился от протоболгар, которые переселились из Азии и привезли с собой рецепт приготовления кумыса. В дальнейшем они заквашивали вместо кобыльего молока – овечье. Так появился на Балканах йогурт. Однако существует и другая версия появления йогурта в Болгарии – создателями болгарского йогурта являются фракийцы, жившие на территории Болгарии еще до появления там протоболгар. Обе эти версии появления йогурта не умоляют полезные качества этого продукта и сегодня.

Первоначально было замечено, что свежее овечье молоко, помещенное в бурдюки для хранения, через некоторое время становилось кислым и имело приятный цвет и вкус. Это и был тот самый болгарский йогурт, который готовят и сегодня, но уже в основном из коровьего молока.

Bolgarskij-jogurt
Болгарский йогурт

Практически ни один день в жизни болгар не обходится без употребления йогурта. В Болгарии любят напиток Айран – это тот же йогурт, но только разбавленный водой и подсоленный. Йогурт используют в приготовлении блюд везде, где мы, русские употребляем сметану – в фаршированные перцы, в голубцы, в овощной или куринный суп. А любимое болгарское блюдо в летнюю жару – таратор, кулинарный рецепт которого готовят из тертых огурцов, чеснока, дробленых грецких орехов и йогурта, разбавленного водой.

У нас в России мы употребляем кефир, казалось бы очень похожий продукт. Однако в Болгарии йогурт по консистенции похож на нашу сметану, только жирность у них разная и есть его можно только ложкой, его не сможешь пить как кефир. В Болгарии имеются различные йогурты, лучшим из которых является домашний йогурт.

В Болгарии наибольшее число людей в возрасте старше 100 лет - 4 человека на 1000 жителей и в основном это пастухи, которые в силу своей отдаленности от жилья употребляют в пищу йогурт и готовят с ним различную еду. Было доказано в ходе исследований, что причиной долголетия является специфическая микрофлора йогурта. В состав йогурта входят молочные бактерии, которые очищают стенки кишечника и замедляют процесс старения организма.

Sostav
Состав болгарского йогурта

Было установлено, что болгарский йогурт получается из-за добрососедства в нем болгарской палочки и термофильного стрептококка, которые взаимно питают и развивают друг друга. Благодаря этим микроорганизмам из молока получается йогурт.  Болгарский йогурт не только вкусный освежающий продукт питания, он еще и очень полезен для здоровья. Его дают детям с трех месяцев.  Его используют для коррекции микрофлоры  кишечника при дисбактериозе, а также для реабилитации организма после тяжелых заболеваний.

Болгарский йогурт используют для приготовления маски для лица следует смешать по столовой ложке -перемолотых овсяных хлопьев, болгарского йогурта и меда. Мед и йогурт имеют увлажняющее свойство, а овсянка - своего рода скрап. Все ингредиенты следует смешать и нанести на лицо, шею, декольте. Подержать 10 минут, а затем смыть теплой водой. Кожа после процедуры становиться сияющей и мягкой.

С уважением:RtamaraPRpolykova[1]

1374361846XVTr0zPkM_004,062,RbuduPradaPRvaSemuPotklikuPnaPstatxUIG2,40,0[1]

 

Вы можете прочитать другие статьи  сайта здесь:

Автор:
Тамара Полякова
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
  • лидия
    Опубликовано: 29.12.2012 Ответить на сообщение

    Дорогая Тамара Спасибо за информацию о Йогуртах Ролезно и своевременно Поздравляем тебя и твоего мужа с НОВЫМ ГОДОМ.Желаем чистого неба.белого хлеба.чистой воды и никакой беды Лидия Левина-Савран Людмила Дмитриева и Татьяна Мостовая
     

    • admin
      Опубликовано: 30.12.2012 Ответить на сообщение

      Спасибо Лидия за Ваш комментарий! Я пишу статьи на сайте полезные моим читателям.Заходите почаще на мой сайт! Поздравляю Вас и Вашу семью с Новым годом! Будьтк здоровы и счастливы!

    • Valjean
      Опубликовано: 16.05.2013 Ответить на сообщение

      Your story was really informative, tnahks!

      • admin
        Опубликовано: 17.05.2013 Ответить на сообщение

        Здравствуйте! Благодарю за Ваш комментарий! Заходите ко мне на сайт почаще!

  • Roxy
    Опубликовано: 16.05.2013 Ответить на сообщение

    Very valid, pithy, suiccnct, and on point. WD.

    • admin
      Опубликовано: 17.05.2013 Ответить на сообщение

      Здравствуйте! Благодарю за Ваш комментарий! Заходите ко мне на сайт почаще!

  • Celina
    Опубликовано: 16.05.2013 Ответить на сообщение

    I'm not esialy impressed. . . but that's impressing me! 🙂

    • admin
      Опубликовано: 17.05.2013 Ответить на сообщение

      Здравствуйте! Благодарю за Ваш комментарий! Заходите ко мне на сайт почаще!

  • Марина Гай
    Опубликовано: 28.07.2013 Ответить на сообщение

    Тамара, я сама очень люблю айран. Никогда не знала, что его можно делать таким простым способом.В общем, одно ясно из Вашей замечательной статьи, что болгарский йогурт - это что-то волшебное!!!

    • admin
      Опубликовано: 29.07.2013 Ответить на сообщение

      Да Мариночка! Болгарский йогурт - великолепное и вкусное изобретение. А главное - очень полезное. Здесь в Болгарии нет такого продукта, как кефир, варенец или что-то подобное. Здесь продают кислое молоко, которое подобно нашей русской сметане, только жирностью не выше 3,6%. Вот его то и разбавляют водой, получая айран. Спасибо тебе за комментарий! Удачи!

  • Татьяна
    Опубликовано: 02.12.2014 Ответить на сообщение

    Мне тоже статья понравилась, я еще только начинаю узнавать болгарские продукты, т.к. живу здесь 2 мес. Теперь особый упор буду делать на Кисело мляко (айран еще даже не пробовала)Спасибо, Тамара, за вкусную и полезную информацию

    • Тамара Полякова
      Опубликовано: 02.12.2014 Ответить на сообщение

      Благодарю за Ваш комментарий. Я сама прожила в Болгарии 2 года и только тогда попробовала первый раз айран. Мне он понравился. Теперь покупаю его всегда!

Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.