Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

В Китае  больше 3 тысяч лет культивируют персики. Там растение – персиковое дерево считалось специфическим и мистическим ,так как  дарит бессмертие. У императоров эти растения были ценными. История этого плода является хорошей иллюстрацией  роли торговли и войн в развитии цивилизации.

Первоначально китайские торговцы привезли персики в  Персию, через которую шло несколько древних торговых путей.  В пути торговцы утоляли голод  и жажду персиками и разбрасывали косточки персиков на всем своем пути.

Позже военные походы Александра Македонского открыли путь персикам в Европу.  Персики стали известны сначала в Греции, а затем и в Риме.  Заблуждение считать,что страна происхождения персиков - Персия. Только в 19 веке было установлено,что родиной персиков является Китай.   Но было уже слишком поздно и не было необходимости изменять имя этого плода, который был уже известен на всех европейских языках.

Сегодня же врачи давно забыли плохую репутацию персиков древности и рекомендуют их в качестве лечебного питания при различных заболеваниях. Считается, что персик облегчает пищеварение, улучшает функции печени и сердечной мышцы из-за способности воспроизводить гемоглабин, рекомендуется при  анемии. О пищевой ценности персика читайте здесь:

Более века в  мире присутствует кулинарный рецепт десерта, состоящего из очищенного персика, малины, Ванильного мороженого и коньяка.

А Вы знаете, что в результате самоопыления на персиковом дереве могут вырасти нектарины, а на нектариновом дереве – персики? Нектарины – это те же персики, только со сладкой кожицей.

     Мороженое из персиков или абрикосов

Болгария  - страна, в которой уже в июне появляются абрикосы, затем созревают персики и нектарины. Лето - жаркое и продолжительное. Без мороженого здесь не обойтись!

Для приготовления мороженого нам потребуется:  300 граммов персиков или абрикосов, 75 граммов сахара, 20 граммов миндального ореха, 250 граммов жидких сливок.

Персики очистить от косточки и кожицы, залить кипятком и варить в течении 5-7 минут, затем тщательно слить воду. Добавить сахар и размешать, высыпать измельченный миндаль и сливки. Все тшательно перемешать с помощью миксера. Затем приготовленную массу вылить в пластмассовую коробочку, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на 1 час. Ваше мороженое готово!

«Воспаленные» персики – так называется кулинарный рецепт десерта в Болгарии

Для  приготовления «воспаленных» персиков нам потребуется:

4 больших персика, марципан,

2 столовые ложки сахарной пудры,

немного крошек от белого хлеба,

80-100 граммов сливочного  масла,

150 граммов коньяку.

Сначала приготовим марципан – это смесь измельченного в муку миндаля (можно измельчить и другие орехи- арахис, грецкий, фундук) с сахарной пудрой или сахарным сиропом. Из смеси следует скатать небольшие шарики размером чуть больше косточки персика.

Персики поместить в кипящую воду и быстро их достать, разрезать пополам, очистить от косточки и кожицы и уложить на противень. В половинки персика положить шарики из марципана, посыпать  хлебными крошками, положить сверху кусочек сливочного масла. Запекать в духовке до золотистого цвета. Затем выложить персики в блюдо, посыпать каждый сахарной пудрой и залить теплым коньяком. Перед подачей к столу  персики на мгновение поджигают.

Приятного аппетита!  С уважением:

Вы можете прочитать другие статьи сайта на подобные темы здесь: