Русский взгляд на Болгарию

Русские в Болгарии, переезд, жизнь, работа, недвижимость, достопримечательности, национальная кухня
Недвижимость в Болгарии преимущественно в Варненской области, восточном побережье Болгарии

Рыбный суп по-болгарски



Ry-ba-dlya-supa-sharan

В России есть такая загадка: чем отличается рыбный суп от ухи? А Вы знаете ответ на этот вопрос? Но я все равно подскажу. Приготовление этих блюд практически одинаково, однако суп едят как суп, а уху только со стопочкой водочки! Поэтому русские люди больше любят готовить уху, а не рыбный суп. А мы сегодня будем готовить рыбный суп или уху – кому как больше нравится!


     В Болгарии любят и часто готовят первые блюда, то ли это рыбный суп, то ли мясной или овощной – все они говятся вкусно и особенно зимой приходятся кстати. Жидкие супы в Болгарии называются супом или чорбой. Кулинарный рецепт рыбного супа, который мы сегодня приготовим в Болгарии называют рибена супа или рибена чорба.Ry-bnoe-assorti-iz-ozera-iskar

     Для приготовления рыбного супа нам потребуется 500 граммов филе рыбы. Рыбу Вы можете выбрать на свой вкус и в зависимости от наличия. Для приготовления рыбного бульона используют 8-10 небольших рыбки, 1 небольшая луковица, перец черный горошком, 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты или два свежих помидора, соль, лимонный сок, черный перец горошком, лавровый лист, трава девясил или заменить ее специальной приправой для рыбы, зелень петрушки.Ry-ba-ozernaya-iskar

Примечание: в русских магазинах продается замечательная «приправа для рыбы». Но использовать ее следует очень осторожно, так как она очень пряная. Следует класть ее в рыбные блюда на кочике ножа и этого будет достаточно.

Чтобы приготовить кулинарный рецепт, сначала приготовим рыбное филе. Его нужно натереть солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить пропитаться. Тем временем мы приготовим рыбный бульон. В кипящую воду кладут 8-10 небольших рыбок, солят и добавляют лимонный сок по вкусу, перец черный горошком 5-8 шт. Варят примерно 7-10 минут. Если рыбки попались немного больше, чем маленькие, то можно их класть 5-7 штук и варить 10-15 минут. Затем рыбок достают из бульона и его процеживают.

Ry-bny-j-sup-po-bolgarski

На разогретую сковороду наливают растительное масло и кладут порезанный лук и дольки чеснока. Содержимое доводят до мягкости и добавляют томатную пасту или свежие, мелко нарезанные, помидоры. Все обжаривается около 5 минут при постоянном помешивании, так как томатная паста имеет свойство быстро подгорать. Обжаренные ингредиенты добавляют в процеженный бульон и доводят его до кипения. Порезанное на небольшие кусочки рыбное филе кладут в кипящий бульон, добавляют лавровый лист, траву девясил или приправу для рыбы и варят 10-15 минут на медленном огне. Подают рыбный суп в горячем виде, сверху в каждую тарелку добавляют мелко порезанную петрушку. С таким супом и рюмочку употребить не грех!

Приятного аппетита! С уважением:RtamaraPRpolykova[1]

1374361846XVTr0zPkM_004,062,RbuduPradaPRvaSemuPotklikuPnaPstatxUIG2,40,0[1]

Вы можете прочитать другие статьи сайта на подобные темы здесь:

 

Кулинария ,
Понравилась публикация !? Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 6..
  • Ивайло

    Все правильно, нужно только добавить, что в Болгарии принято готовить рыбный суп из неск. видов рыбы. Даже в супермаркетах продают такие заготовки — рыба для супа.

    Ответить
    • admin

      Спасибо за подсказку! Я тоже это знаю о разных сортах рыбы, но почему-то не написала об этом, ведь имено в этом рецепте и нужно было об этом написать. Спасибо!

      Ответить
  • Boty

    Keep it coming, witrers, this is good stuff.

    Ответить
    • admin

      Здравствуйте! Благодарю за Ваш комментарий! Заходите ко мне на сайт почаще!

      Ответить
  • Gshs

    Life is short, and this article saved vluaable time on this Earth.

    Ответить
    • admin

      Здравствуйте! Благодарю за Ваш комментарий! Заходите ко мне на сайт почаще!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Translate »