Суп из зеленой фасоли

Опубликовано: 24.10.2012

Время на чтение: 3 мин

226

Фасоль зеленая, фасоль консервированная и бобы вместе сочетают уникальные качества в этом изысканном бледно зеленом супе. В Болгарии часто готовят суп из фасоли по этому кулинарному рецепту.

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Для проготовления супа на 4-6 человек нам потребуется:

400 гр. белой консервированой фасоли

300 гр. замороженых свежих бобов

200 гр. зеленой стручковой фасоли

2 ст.ложки растительного масла

1 литр овощного бульона

1 луковица средних размеров

1 крупный зубчик чеснока, соль,черный молотый перец

Способ приготовления:

Разогреть глубокую сковороду или низкую кастрюлю, влить масло, добавить порезаный лук, затем зубчик чеснока, придавить его вилкой и жарить на медленном огне 5 минут. Затем добавить зеленую фасоль. Сначала ее следует вымыть, просушить и нарезать кусочками примерно по 2- 2,5 см. Следом добавляем замороженые свежие бобы. Следует поднять температуру нагревания. Жарим примерно 5-7 минут.

Предворительно подготовленный овощной бульон довести до кипения и половину (О.5 литра) добавить в сковороду с фасолью. Через 5 минут убавить температуру и варить 10 минут. Затем добавить консервированую белую фасоль и смешать все содержимое в сковороде, после чего добавить оставшийся бульон и все вместе разогреть.

К столу подают в горячем виде. Для украшения можно использовать перья дикого чеснока или зелень.

В одной порции фасолевого супа содержится: белки - 13 гр., жиры - 8 гр., углеводы - 29 гр.,калорийность - 233 ккал. Этот суп богат витаминами группы В, витаминами А, С, Е .

Приятного аппетита!

С уважением: