Русский взгляд на Болгарию

Болгария, русские в Болгарии, переезд, жизнь, работа, место в жизни, адаптация, недвижимость, достопримечательности, рыбалка, места отдыха, путешествия, туризм, национальная кухня, кулинарные рецепты, встречи, интересные люди, прздники, крой и шитье, эзотерика, Рейки
Недвижимость в Болгарии преимущественно в Варненской области, восточном побережье Болгарии

Кебаб Камчийский — национальное блюдо Болгарии (с видео)



 

К болгарской национальной кухне у меня очень положительное отношение.  Я люблю в ней все. От множества овощей и фруктов — до мяса и мясных продуктов, от различных соусов до всевозможных  приправ.


Когда мы с мужем ходим в кафе или в ресторан с друзьями – мы устраиваем иногда такие выходы — то стараемся каждый раз попробовать новое блюдо, чтобы побольше узнать о  болгарских традициях в национальных  кулинарных рецептах.

Вы, дорогие мои читатели, знаете, что русскоязычные иммигранты в городе Варна Болгария обучались на курсах болгарского языка, я вам уже об этом рассказывала. Тогда же для них были организованы  великолепные экскурсии на средства Евросоюза. Одной из таких экскурсий было посещение профессионального училища в городе Варна Болгария, где иммигрантам были продемонстрированы рецепты самых популярных национальных блюд болгарской  кухни.

Pered-ekskursiej

Перед экскурсией

Сегодня я  хочу показать Вам рецепт приготовления кебаба, который здесь носит название – Камчийский.  В одном из моих видео я показывала Вам небольшую реку Камчия, и путешествие по ней на лодке. Так вот именно в честь этой речки кебаб  и носит такое название.

Камчийский кебаб – это мясное блюдо с грибами, помидорами, специями и приправами. Оно может использоваться как самостоятельное первое блюдо, а может подаваться с гарниром как второе блюдо. Его подают к столу в горячем виде.

Мы приготовим Камчийский кебаб на 4 порции.

Ingredienty

Ингредиенты

Используемые ингредиенты:

Свинина  (нежирная) 500 гр.

Маринованная свинина 200 гр.

Домашние колбаски(наденица) 250 гр.

Грибы-шампиньоны 200 гр.

Красные помидоры очищенные 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Белое вино 60 мл.

Оливковое масло 20 гр.

Томатное пюре 20 гр.

Соль, красный сладкий перец, петрушка

Думаю следует пояснить что такое домашняя наденица.

Domashnie-kolbaski-nadenitsi

Домашние колбаски (наденици)

Это колбаски с сырым фаршем и с различными добавками, посмотрите их на фото. Такие колбаски – любимое блюдо для нас.

Способ приготовления:

На видео Вы сможете посмотреть весь ход приготовления Камчийского кебаба:

YouTube Трейлер

Кроме того ознакомьтесь еще и с описанием способа приготовления Камчийского кебаба.

Маринованное мясо и колбаски, порезанные кусочками,

Obzharka-nadenitsy

Обжарка наденицы

обжариваем в кастрюле по очереди при температуре 180 градусов на оливковом масле, затем выкладываем их на отдельную тарелку. В этой же кастрюльке обжариваем свинину. Когда  свинина станет белой – в нее добавляем половину нормы белого вина, томатную пасту,

Dobavlyaem-krasnyj-perets

Добавляем красный перец

красный перец, лук, порезанный крупно.  Добавить немного воды, столько, чтобы образовать только сок, вода не должна закрывать мясо. Все это постоянно перемешиваем. Температуру снижаем до 150 градусов и оставляем на 30 минут.

Dobavili-nemnogo-vody

Добавили немного воды

Грибы, крупно порезанные,  ставим одновременно с приготовлением мясных продуктов на вторую конфорку и выпариваем из них влагу на медленном огне.

После 30 минут тушения мяса добавляем в кастрюльку порезанные помидоры и выпаренные грибы с соусом. После этого выкладываем в кастрюлю маринованное мясо, колбаски и остатки белого вина.

Dobavili-vino

Добавили вино

Теперь наш Камчийский кебаб готов для того, чтобы в течении двух часов тушиться в духовом шкафу. Тушим его в керамической посуде.

Perekladyvaem-v-keramicheskuyu-posudu

Перекладываем в керамическую посуду

Перед подачей к столу в кебаб добавляем порезанную петрушку.

Kamchijskij-kebab

Камчийский кебаб

Посмотрите видео о приготовлении этого блюда:

YouTube Трейлер

Приятного аппетита!

С уважением:RtamaraPRpolykova

TEXT.RU - 100.00%

 

RblagodarUPzaPvozmoZnqIPotzqvPnaPstatxU

Кулинария , ,
Понравилась публикация !? Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 10..
  • Ирина

    О, как аппетитно! Для себя я такой деликатес готовить не решусь (потому что слишком аппетитно), ну а для гостей — беру на заметку. Спасибо большое!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Заметь Ирина, в этом рецепте мясные продукты, немного масла и овощи! Самое то для раздельного питания! если ты имеешь ввиду «слишком аппетитно». Спасибо за твой комментарий! Удачи!

      Ответить
  • Сергей

    Лучше есть чем смотреть. Если смотреть, то после сытного обеда. А кухня болгарская всегда и почти везде на высоте во всех отношениях.

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Я согласна с тобой Сергей! Болгарская кухня — замечательна. Представь, что мы ходили на эту экскурсию с утра, до обеда! Невозможно было устоять от этих запахов. Успокаивало лишь то, что после приготовления этой вкуснятины — мы ее пробовали!

      Ответить
  • Ольга Коновалова

    Мне очень понравилось это блюдо, все собираюсь купить большой гювеч, чтобы попробовать самой приготовить. Благо рецепт есть. Замечательный пост, Тамара!

    Ответить
    • Тамара Полякова

      А у меня есть только четыре порционные гювече, большого тоже нет! Спасибо Оля за комментарий и твою оценку статьи.

      Ответить
  • Татьяна

    я уже готовила подобное блюдо в гювечнице,получается очень вкусно! Только у меня колбасок не было (не знала, что их можно использовать, возьму на заметку). В рецепте ничего не сказано, что за маринованная свинина? Сама мариновала или это продается? Я не видела в магазинах.

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Здравствуйте Татьяна! Спасибо за Ваш комментарий! Свинину можно купить в магазине как заготовку для шашлыка, а можно замариновать самой так, как на шашлык.

      Ответить
  • Евгения

    Скажите, пожалуйста! Крышкой в духовке накрывать?

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Здравствуйте Евгения! Да, крышкой в духовке накрывать, смотрите внимательно видео в статье. Благодарю Вас за комментарий!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Translate »