Русский взгляд на Болгарию

Болгария, русские в Болгарии, переезд, жизнь, работа, место в жизни, адаптация, недвижимость, достопримечательности, рыбалка, места отдыха, путешествия, туризм, национальная кухня, кулинарные рецепты, встречи, интересные люди, прздники, крой и шитье, эзотерика, Рейки
Недвижимость в Болгарии преимущественно в Варненской области, восточном побережье Болгарии

Пошаговый кулинарный рецепт болгарской закуски

      
gotovoe-blyudo
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 40 минут


Приветствую Вас, друзья!

Закуска по болгарски – мезе. Рецептов болгарских закусок множество. Приготовленная кавърма-это тоже закуска. Но сегодня я покажу Вам пошаговый кулинарный рецепт болгарской закуски — добруджанская мезе так как этот рецепт пришел из Добруджи.

Для справки: Добруджа в Болгарии — район, расположенный на северо-востоке страны и простирающийся в юго-восточную часть Румынии. Этот район захватывает в Болгарии города Албена, Балчик, Силистра и всю Добричскую область.


Сегодня мы приготовим закуску с печенью. Этот рецепт мне дала Татьяна, моя подруга.

В чем состоит ее оригинальность, да в том, что печень готовится в свином здоре – в сальном «фартуке», снятом с желудка свиньи и выглядит в виде сальной сетки. Она еще  называется сальник.

Кстати в такой сетке можно готовить не только печень, а множество других мясных продуктов.

Для приготовления добруджанского мезе нам потребуется:

Ингредиенты:

  • 1 кг. Свиного здора-сальной сетки,
  • 1 кг. Печени говяжьей или свиной,
  • 2 шт. репчатого лука,
  • 50 мл. красного вина,
  • 50 гр. Масла сливочного,
  • ½ чайной .ложки сушеного регана,
  • 1 чайная ложка чубрица,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Приправы можно заменить на  другие по вкусу.

 

Способ приготовления:

Печень промыть, откинуть на дуршлаг, добавить приправы, соль, перец,слегка обжарить в сливочном масле с луком и добавить вино.

Сальную сетку разрезать на порции так, чтобы в нее вошло 100-150 граммов печени.

Разложить печень на куски сальной сетки, свернуть ее и заколоть шпажками или зубочистками. Подготовленные порции уложить в глубокую сковороду или глубокий противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Наше блюдо готово. Блюдо подавать в горячем виде.

gotovoe-blyudo

готовое блюдо

К готовому блюду можно подать салат оливье, шопский салат или салат по Вашему вкусу.

t-polyakova

 

 

Пищевая ценность:
  • Калории: 240 ккал

Желаю Вам приятного аппетита!

Кулинария
Понравилась публикация !? Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 6..
  • Сергей

    Посмотрел до завтрака, слюна выделилалсь, пора спускаться вниз, на кухню. Болгарская кухня — это нечто незабываемое. :x

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Я знаю, что т, любишь Болгарию и уважаешь ее национальную кухню! Этот рецепт — тебе в копилку! Спасибо за комментарий! :x

      Ответить
  • Ольга Коновалова

    Привет, Тамарочка! Однако… Ты такие разносолы готовишь по будням? Браво. Спасибо за рецепт. Буду иметь ввиду, если вдруг решусь приготовать :x

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Я такие разносолы готовлю в основном на прием гостей или если захочу побаловать нас любимых. Этим рецептом поделилась со мной подруга Татьяна. ;-)

      Ответить
  • Наталья

    Тамара, спасибо за рецепт. Выглядит мезе привлекательно и не сложно в приготовлении , ну а о том что вкусно даже не обсуждается. ;-)

    Ответить
    • Тамара Полякова

      Спасибо Наталья за комментарий, блюдо действительно вкусное. ;-)

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Translate »