Овощной суп - гаспачо - идеален в жаркую летнюю погоду. Это рецепт испанской кухни. У многих народов есть свой излюбленный кулинарный рецепт холодного супа для жаркого лета. Мы в России готовим и любим окрошку, болгары любят таратор, а испанцы - гаспачо.

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Задать вопрос автору

Для приготовления этого кулинарного рецепта на 4 порции нам потребуется:

1 ломтик обжаренного хлеба, 6 ст.ложки оливкового масла, 4 ст. ложки винного уксуса, 1 ст.ложку сладкого красного перца-порошок, 1 свежий огурец, 600 гр. красных помидоров, 4 шт. болгарского перца(красного,желтого и два зеленого цветов), 1 луковица,желательно красного лука, 4 крупных зубчика чеснока, 1 стручок красного сушенного перца, 6 больших листа базилика или мяты, 300 мл. холодной воды, 12 кубиков льда (по желанию).

Для украшения используем 1 зубчик чеснока, немного оливкового масла, 3 тоста из белого хлеба.

Способ приготовления:

Удалите с одного ломтика хлеба корочку и обжарьте его в масле, а затем измельчите.  По рецепту моей бабушки, когда не было никаких электрических кухонных приспособлений, измельчить хлеб можно было сначала руками, а затем в тканевом мешочке - отстучать кухонным молоточком. Получается не хуже, чем на современном кухонном комбайне.

Налейте в большую миску масло, уксус и добавьте соль. Все тщательно смешать до появления пышной пены. Затем сюда же добавить измельченный хлеб и еще раз хорошенько перемешать.

Помидоры нарезать мелкими кусочками и измельчить в блендере до получения однородной массы. Затем добавить помидоры в миску.

Помыть, подсушить и почистить болгарский перец, огурец, лук, чеснок. Перцы(3 шт. разных цветов) и огурец порезать крупно, а затем их с луком и чесноком сложить в блендер и немного измельчить, а затем эту смесь добавить в миску. Один оставшийся перец порежьте вручную на крупные кусочки и тоже добавьте в миску.

Примечание: Если у Вас нет блендера, то ничего страшного, просто Вы измельчите все овощи вручную. Но времени на это уйдет больше.

Зелень промыть,разорвать руками на кусочки и добавить в миску. Все содержимое в миске хорошенько перемешать. Добавить соль, черный перец. Вкус должен быть острым  свежим. Затем добавляем охлажденную воду. перемешиваем. Воды следует добавлять столько, сколько необходимо для получения консистенции густого супа.

Приготовьте небольшие кубики из хлебы и обжарьте их с чесноком в масле на умеренном огне до золотистого цвета. Удалите чеснок с  кубиков хлеба и подайте их к супу.

Дополнение : к овощному супу гаспачо можно добавить по 1-2 столовые ложки охлажденной водки в каждую порцию.

Овощной суп - гаспачо содержит в одной порции: белки - 6 гр., жиры - 18 гр., углеводы - 21 гр., калории - 261 ккал

Приятного аппетита!

                                                       С уважением:

Вы можете прочитать другие статьи сайта на подобные темы:

Пицца быстрая   Креветки запеченные с яйцами  Сандвичи с яблоками и сыром  Салат из ветчины  Картофельный суп